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Día del padre: 10 etiquetas premium para descorchar y compartir

En fechas especiales, el precio pasa a segundo plano. La calidad, la explosión de aromas, texturas y colores, es lo que importa en el momento de degustar un vino.

El universo de la vitivinicultura es amplio, complejo. Cada vez hay más etiquetas, nuevos varietales, matices y exigencias del consumidor. Aquí, diez recomendaciones de enólogos para disfrutar en la mesa del Día del padre, con los cinco sentidos a flor de piel.

"Un gran vino es el Colomé Estate Malbec High Altitude Vineyards 2017", sugiere el sommelier Marco del Castillo Maldonado. "Es sin dudas uno de los mejores Malbec que disfruté en lo que va del año, muy joven aún, no obstante, es una síntesis de los diferentes matices de este varietal en viñedos de distintas alturas, siendo éste (de 3,111 msnm.), el más alto el mundo, en Valle Calchaquí, Salta".

Otros dos vinos que recomienda Maldonado son: Familia Schroeder Patagonia Argentina, Merlot 2011; "un vino adulto, fino en el paladar y exquisito en aroma y sabor. Si lo que se busca es la presencia de la barrica en su esplendor, este Merlot fascinará", afirma el enólogo, quien también menciona el Familia Budeguer 4000 Black Blend 2016; "un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, de viñedos de Chacayes, Perdriel y Luján de Cuyo, en Mendoza, de lo mejor para descubrir bebiendo placeres".

Siete opciones

Francisco "Paco" Puga, enólogo de Bodega El Porvenir de Cafayate, sugiere “El Porvenir” y explica: "Es un vino que tiene una selección de diferentes terroirs, con un trabajo de muchos años en el manejo de esas viñas de malbec, cabernet sauvignon, tanat y petit verdot, que tienen entre 15 y 20 años de antigüedad. Estos vinos se trabajan todos por separado, por sus diferentes puntos de madurez. Son criados en barricas de 225 litros de roble francés, durante 18 a 22 meses, dependiendo de las variedades. Luego se hace el blend y se lo deja dos años en botella antes de salir a la venta". Precio: $1.680

Silvio Alberto, Chief Winemaker de Bodegas Bianchi recomienda “Enzo Bianchi Blend”. "Un vino de alta gama, complejo, untuoso. Tiene entre 12 y 14 meses de barrica. Todo el esfuerzo de un viñedo a la botella para obtener uno de los grandes vinos de la Argentina. Sus aromas son increíbles, en boca tiene gran estructura, complejidad, taninos dulces y final bien largo. Ideal para acompañar momentos especiales". Precio: $ 3.400

"La etiqueta del Colosso 2015, nuestro vino ícono, es algo llamativo para algunos. Posee una “V” gigante que ocupa casi la totalidad del espacio y luego su nombre. Esta, es nuestra forma de comunicarle al consumidor que Colosso es el orgullo de la familia, nuestra insignia”, dice Adrian Toledo, jefe de enología Vicentin Family Wines". Precio: $1.070

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Pulenta Gran Cabernet Franc 2015, Altura Máxima, Fond de Cave y Roberto Luka.
Pulenta Gran Cabernet Franc 2015, Altura Máxima, Fond de Cave y Roberto Luka.

“Pulenta Gran Cabernet Franc 2015” (Bodega Pulenta Estate), es el vino que elige Fernando Norres, propietario del sitio de e-commerce La Posta del Buen Vino. "Fiel exponente del terroir de Agrelo, Luján de Cuyo (Mendoza), nos demuestra toda la tipicidad del varietal y una elegancia otorgada por su paso de 18 meses por barrica de roble francés. Es uno de los exponentes del varietal más destacados, de aromas típicos y maduros a pesar de su entrada fresca en boca. De buen volumen, ágil y franco, muy expresivo en boca. De paso fluido con los taninos que apenas sobresalen, por su expresión del cepaje bien definido y buen potencial. Sin dudas es uno de los referentes varietales de nuestro país", explica Norres. Precio: $1.300

Thibaut Delmotte, enólogo Bodega Colomé selecciona “Altura Máxima”, el vino icono de la marca, “proveniente de uno de los viñedos más altos del mundo, con Los Andes como telón de fondo. La alta exposición a los rayos UV produce uvas de piel más gruesa, y la gran amplitud térmica, permite que la fruta mantenga toda su elegancia. Altura Máxima es de color negro, lleno de aromas florales y minerales, con frutos negros y notas especiadas, de gran cuerpo, elegante, bien estructurado, con taninos de grano fino. Es un vino de producción muy limitada”, cuenta Delmotte. Precio: $3.600

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El Porvenir, Enzo Bianchi Blend, Colosso 2015.
El Porvenir, Enzo Bianchi Blend, Colosso 2015.

"No son tantas las marcas que pueden contar historias y menos aún historias que se relacionen con la vitivinicultura argentina. Con Fond de Cave, que lleva ya casi 50 años de trayectoria, tenemos el privilegio de contar con un vino que se convirtió en testigo de evolución con el paso del tiempo”, explica Sergio Casé, enólogo de Trapiche. ”Años atrás, cuando se consumían sólo tintos o blancos, sin distinguir la variedad u origen, Fond de Cave fue uno de los primeros en salir a contar algo distinto, dio a la luz el nombre de un vino fino varietal, se atrevió hablar de una cepa tan emblemática en el mundo como el cabernet sauvignon y más adelante, de descubrir el potencial del Malbec argentino. Fue también uno de los primeros en salir al mundo para contar que la Argentina era capaz de elaborar vinos finos y elegantes que podían estar a la altura de los estándares internacionales”, sentencia el especialista. Precio: $675

El último gran vino recomendado es “Roberto Luka”, de Bodega Sophenia. "Gualtallary es un distrito dentro del departamento de Tupungato, Valle de Uco. La finca se encuentra a 1200 metros de altura, y está compuesta por 130 hectáreas plantadas sobre suelos arenosos y pedregosos de estructura suelta y excelente drenaje”, relata Julia Halupczok, enóloga de Bodega Sophenia. “La amplia altitud térmica favorece la maduración de uvas con pieles gruesas. Por lo tanto es un microclima ideal para la lenta maduración de los frutos y la elaboración de vinos de alta calidad. Este es un blend compuesto principalmente por Malbec, seguido de Cabernet Sauvignon, y en menor proporción Merlot, que muestran la madurez que han adquirido nuestras viñas desde que fueron plantadas hace 22 años. La selección de las uvas a través de cosecha manual y selección en racimo y en mesa es fundamental para lograr un vino de esta calidad y carácter", concluye Halupczok. Precio: $ 1500

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