Colomé presenta sus vinos de "Altura Máxima"
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Un sauvignon blanc y un pinot noir, provenientes de viñedos de altura extrema, completan junto al malbec la línea ícono de la bodega.
Salta es conocida por sus viñedos de altura, con regiones vitivinícolas distintivas para producir exponentes de calidad mundial. Colomé asumió este desafío, implantando un viñedo a 3.111 metros sobre el nivel de mar y logró posicionarse como bodega pionera en la elaboración de vinos de altura extrema. Primero fue con su malbec insignia, Altura Máxima, y ahora suma dos varietales, un sauvignon blanc y un pinot noir, que reflejan la personalidad y la impronta de un terruño excepcional.
“Trabajamos en la identificación de los lotes, seleccionamos las hileras y bajamos rendimientos. Además, tomamos la acertada decisión de trabajar en una vendimia temprana, que nos permitió adquirir más frescura, menor graduación alcohólica, y obtener así vinos elegantes que expresaran las características típicas de su varietal. Convencidos de los resultados obtenidos, hoy el pinot noir y el sauvignon blanc, se suman a la Altura Máxima”, explica Thibaut Delmotte, enólogo de la bodega.
Esta finca tiene 25 hectáreas de viñedos implantados con distintos varietales: 2 de sauvignon blanc, 5 de pinot noir y 18 hectáreas de malbec, con vides que crecen muy cerca del sol. Las condiciones extremas para la viticultura ofrecen beneficios únicos para la creación de vinos excepcionales porque a estas alturas hay menor atmósfera y, en consecuencia, más radiación ultravioleta.
Para protegerse de los intensos rayos solares, la uva desarrolla una piel más gruesa y oscura, que da origen a vinos profundos, intensos y con buena estructura tánica.
Los vinos
Altura Máxima sauvignon blanc 2021 es un vino auténtico y audaz. Resaltan los aromas a fruta blanca y mineral, acompañados por un elegante toque herbáceo y excelente acidez natural.
Por su parte, Altura Máxima pinot noir es sofisticado y complejo, con aromas a fruta roja y mineral, acompañados por un elegante toque tostado.
Se trata de variedad delicada para producir un gran pinot noir, en condiciones extremas de altura hay que superar varios desafíos, porque es muy sensible a las heladas tardías de primavera y a las radiaciones solares. Gracias al sistema antihelada y a un buen trabajo del follaje, se logró un resultado inigualable.
Altura Máxima malbec se destaca por su color profundo, su nariz compleja y buena estructura tánica, con una inusual frescura. Una vez más la cepa insignia demuestra toda la fuerza y la potencia del único malbec argentino nacido en altura extrema.
Las varidades de maduración temprana, como sauvignon blanc, pinot noir y malbec, son las indicadas para soportar los miles de metros de altitud extrema y los factores climáticos adversos, con heladas tardías de primavera y heladas tempranas de otoño y una marcada amplitud térmica, con variación de hasta 20º entre el día y la noche.
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