Recetas: cómo preparar mousse de dulce de leche

Lifestyle

Una propuesta del maestro dulcero Rodrigo Sosa.

Ingredientes:

  • 500g de dulce de leche
  • 300g de crema de leche
  • 3 claras de huevo, batidas a nieve
  • Cantidad necesaria de rulos de chocolate para decorar.

Preparación:

  • En un bowl, batir la crema a punto medio, sin llegar a punto chantilly. Mezclar con el dulce de leche.
  • Incorporar las claras a nieve en forma envolvente. Colocar en compoteras individuales y llevar a la heladera por 2 horas, mejor si fuese durante toda la noche.
  • Cubrir con los rulos de chocolate antes de servir.

Tips:

Para que la mousse esté más firme para rellenar una torta, agregar 1 sobrecito de gelatina sin sabor disuelta en 3 cucharadas de agua.

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