Cuánto cuesta comer en Hueso en 2025: el restaurante de Poncho Cadena, juez de MasterChef México

Descubre cuánto cuesta comer en Hueso en 2025, el icónico restaurante de Poncho Cadena en Guadalajara y por qué es una experiencia única.

Cuánto cuesta comer en Hueso en 2025: el restaurante de Poncho Cadena, juez de MasterChef México

En Guadalajara, la escena gastronómica se ha convertido en un atractivo turístico por derecho propio, y uno de los protagonistas indiscutibles es Hueso, el innovador restaurante del chef Poncho Cadena, reconocido juez de MasterChef México. Este espacio culinario ha ganado fama por su propuesta audaz, su ambiente único y su experiencia gastronómica que va mucho más allá de un simple menú.

Inaugurado en 2014, Hueso se encuentra en la Colonia Americana y destaca a primera vista por su fachada y decoración minimalista, inspirada en un concepto monocromático donde predominan los tonos blancos y una estética que simula la textura de huesos. Cada detalle, desde la disposición de los platos hasta la interacción con los comensales, está pensado para sumergir a los visitantes en una experiencia sensorial completa.

Más que un restaurante, Hueso es un espacio donde el diseño, el arte y la gastronomía se fusionan. La cocina abierta permite que los clientes vean en acción al equipo liderado por Poncho Cadena, mientras disfrutan de un menú que cambia constantemente según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos.

Cuánto cuesta comer en Hueso, restaurante de Poncho Cadena

En 2025, el precio promedio para comer en Hueso varía dependiendo de la experiencia elegida. El restaurante trabaja con un menú fijo de degustación que se adapta al día, ya que no existe una carta tradicional. Este menú suele incluir entre 6 y 8 tiempos, con ingredientes de origen local y técnicas de cocina de vanguardia.

• Menú degustación: El costo ronda entre $1,400 y $1,800 pesos por persona, sin incluir bebidas.

• Maridaje opcional: Si se elige la opción de maridaje con vinos y cocteles, el precio puede aumentar entre $600 y $900 pesos adicionales.

• Bebidas a la carta: Los vinos por copa suelen iniciar en $150 pesos, mientras que las botellas van desde $600 pesos en adelante. Cocteles de autor tienen precios aproximados de $180 a $250 pesos.

La experiencia completa, con menú degustación y maridaje, puede alcanzar un promedio de $2,000 a $2,500 pesos por persona, dependiendo de la elección de bebidas y postres adicionales.

Uno de los aspectos más destacados de Hueso es que su propuesta cambia constantemente. Esto significa que cada visita ofrece un menú distinto, diseñado según los productos de temporada, lo que lo convierte en una experiencia irrepetible. Entre sus creaciones se pueden encontrar carnes al carbón, pescados frescos, vegetales orgánicos y reinterpretaciones modernas de platillos tradicionales mexicanos.

Además, la ambientación del lugar y la disposición de una sola mesa comunal favorecen la interacción entre los comensales, lo que ha sido parte de su sello característico desde su apertura. El propio Poncho Cadena es conocido por recorrer el salón, presentar los platillos y explicar las técnicas culinarias empleadas, aportando un toque personal que encanta a sus visitantes.

Para quienes buscan una experiencia gastronómica de alto nivel en Guadalajara, Hueso es sin duda uno de los imperdibles. Sin embargo, debido a su popularidad y número limitado de lugares, es recomendable reservar con anticipación, especialmente los fines de semana.