Esta bebida ganó popularidad por su relación con la circulación y el rendimiento físico. Sin embargo, sus propiedades no la convierten en una solución milagrosa.
Licuados de betabel: qué beneficios pueden aportar y quiénes deberían evitar su consumo
Los licuados de betabel se instalaron entre las alternativas elegidas por quienes buscan incorporar vegetales a su alimentación y sumar ingredientes asociados con el bienestar. Su color intenso y su presencia en rutinas deportivas despertaron interés por sus posibles efectos sobre la presión arterial y la resistencia durante el ejercicio.
La raíz contiene nitratos inorgánicos, potasio, folato, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Algunos de estos componentes participan en procesos vinculados con la circulación sanguínea, aunque sus efectos dependen de la cantidad consumida y del contexto general de la dieta. Por eso, antes de incorporar esta bebida como un hábito cotidiano, es importante distinguir entre los beneficios que cuentan con respaldo científico, las expectativas exageradas y las situaciones en las que el consumo puede no ser conveniente.
Uno de los componentes que explica el interés por el betabel es su concentración de nitratos inorgánicos. En el organismo, estas sustancias pueden transformarse en óxido nítrico, una molécula que contribuye a relajar los vasos sanguíneos y favorecer la circulación. Este proceso está relacionado con la vasodilatación y podría contribuir a reducir la presión arterial. La evidencia sobre este efecto ha sido estudiada especialmente en el ámbito deportivo y cardiovascular, aunque no significa que el jugo pueda reemplazar medicamentos ni tratamientos indicados por un profesional.
Otro aspecto que despertó interés es su posible relación con el rendimiento físico. La mayor disponibilidad de óxido nítrico puede favorecer el transporte de oxígeno hacia los tejidos y mejorar algunos parámetros vinculados con la resistencia. Por ese motivo, el betabel aparece en estrategias alimentarias de deportistas que practican disciplinas de esfuerzo prolongado.
La bebida también aporta potasio, ácido fólico, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Estos nutrientes participan en distintas funciones del organismo, mientras que los antioxidantes ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Sin embargo, no corresponde atribuirle propiedades extraordinarias. El betabel no es un alimento detox ni tiene la capacidad de desintoxicar el organismo por sí solo. La salud depende de un patrón de alimentación variado y equilibrado, no de incorporar una bebida aislada.
Aunque se trata de un alimento vegetal, el consumo de betabel no es adecuado para todas las personas en cualquier circunstancia. Una de las principales advertencias se relaciona con quienes tienen antecedentes de cálculos renales de oxalato, ya que esta raíz contiene una cantidad elevada de estas sustancias. También se recomienda precaución en personas que padecen gastritis, debido a que el jugo puede resultar poco conveniente según la tolerancia individual y las características del cuadro.
En el caso de quienes tienen diabetes, es importante considerar que el jugo concentra carbohidratos y puede tener un impacto distinto sobre la glucosa en sangre que el consumo de la verdura entera. Al retirar parte de la fibra durante la extracción, la bebida no conserva el mismo equilibrio nutricional del alimento completo.
Por eso, quienes tienen alguna de estas condiciones deberían consultar con un profesional de salud antes de incorporar el jugo de manera frecuente. La recomendación también es evitar utilizarlo como sustituto de tratamientos o indicaciones médicas.
No existe una cantidad universal que deba consumir toda la población. El nutricionista Iader Fabbri, consultado por GQ, señaló que un vaso de 100 a 150 mililitros puede ser una medida razonable dentro de una alimentación equilibrada, aunque no planteó el jugo como una obligación diaria.
La frecuencia depende de las necesidades de cada persona y de su actividad física. En deportistas de resistencia, el uso puede responder a objetivos específicos; para quienes no realizan ese tipo de entrenamiento, no hay razones para asumir que beberlo todos los días producirá beneficios extraordinarios.
También importa la forma de preparación. La recomendación es utilizar betabel fresco y evitar agregar azúcar o grandes cantidades de frutas dulces. Se puede combinar con ingredientes como limón, jengibre o manzana verde, siempre considerando el aporte total de la bebida.
Una diferencia importante frente al jugo es que el vegetal entero conserva su fibra. Por eso, una preparación que mantiene la pulpa puede ofrecer una composición distinta de la que se obtiene al extraer únicamente el líquido.
Un efecto que puede sorprender a quienes comienzan a tomar esta bebida es la beeturia, una coloración rojiza o rosada de la orina y, en algunos casos, de las heces. Se trata de una pigmentación relacionada con los compuestos del betabel y no necesariamente representa un problema de salud.
La bebida debe prepararse con ingredientes frescos y conservarse refrigerada si no se consume de inmediato. El especialista consultado recomienda tomarla dentro de las primeras horas y evitar que permanezca más de 12 horas almacenada.
En definitiva, los licuados de betabel pueden ser una alternativa para sumar nutrientes a la alimentación, pero no reemplazan una dieta completa ni constituyen un tratamiento para la hipertensión, la diabetes o cualquier otra enfermedad. Su consumo debe adaptarse a las necesidades de cada persona, especialmente cuando existen antecedentes renales o digestivos.