Qué es el bulgur, el platillo libanés que Carlos Slim Helú ama y suele pedir en restaurantes

Una de las personas más importantes de México no presenta demasiados requisitos a la hora de comer.

Carlos Slim Helú, el hombre más rico de México y América Latina.

Carlos Slim es reconocido como el hombre más rico de México, pero esto no quita su sencillez: es que el magnate afirma no necesitar de grandes lujos y se conforma con, por ejemplo, disfrutar de la comida sin que sea necesariamente en sitios opulentos.

No solo consume la comida mexicana, sino que gracias a que sus padres eran de Líbano, disfruta mucho la gastronomía de esta región: el bulgur, según se informa en su biografía autorizada, es uno de los platillos que más ama.

Qué es el bulgur, uno de los platillos favoritos de Carlos Slim Helú

El bulgur, también conocido como trigo quebrado, es un cereal integral que se obtiene al cocer granos de trigo, secarlos y luego molerlos en pequeñas piezas doradas. Su sabor es suave, con un toque ligeramente a nuez, y su textura resulta agradable al paladar.

Con solo hidratarlo en agua caliente, adquiere una consistencia esponjosa, ideal para preparaciones como el tabulé, una ensalada fresca que combina perejil, jitomate, hierbabuena y jugo de limón.

Por otro lado, los garbanzos son ingredientes muy conocidos en la cocina mexicana, presentes en platos como el consomé de barbacoa o de pollo, además de muchas otras recetas tradicionales.

Cuáles son los platillos mexicanos favoritos de Carlos Slim Helú

“Saborea los tacos de cochinita, frijoles refritos, tortillas recién hechas, pambazos, tamales, mole, enchiladas y salsa”, se puede leer en la biografía escrita por Martínez.

En su descripción, se refiere al pambazo como un “pan blanco mexicano”, lo que podría hacer alusión a la versión veracruzana de este pan, conocida en el centro del país como hojaldra. Este tipo de pan es redondo, espolvoreado con harina, se parte por la mitad y suele rellenarse con guisos como mole, frijoles o papa con chorizo.

Sobre la cochinita pibil, la define como un “taco de cerdo cocinado lentamente”, preparado con un adobo a base de achiote, condimento tradicional de la gastronomía mexicana, utilizado en una amplia variedad de recetas que van desde carnes hasta pastas.