Utilizó una receta familiar que llevaba generaciones para crear su propio negocio en Guasave: ahora es un imperio con 400 locales en México y Estados Unidos

Fundada hace varios años y que se transformó en éxito luego de un esfuerzo familiar.

La historia de Pollo Loco, la franquicia de restaurantes de pollo asado

El Pollo Loco es una franquicia mexicana especializada en pollo asado, fundada en Guasave, Sinaloa, en 1975.

Actualmente, la cadena cuenta con aproximadamente 400 sucursales distribuidas en México y Estados Unidos.

En esta ocasión, conoceremos en detalle su historia y también el éxito puntual que tuvo en Estados Unidos.

La historia de Pollo Loco, la franquicia de restaurantes de pollo asado

La historia de esta franquicia comenzó el 6 de enero de 1975 en Guasave, Sinaloa, cuando Juan Francisco "Pancho" Ochoa decidió fundarla. Se convirtió en una de las primeras franquicias mexicanas de restaurantes en expandirse con gran éxito más allá de las fronteras del país.

El origen de la marca se remonta a 1974, cuando Pancho Ochoa decidió comercializar una receta familiar transmitida por generaciones. Esta preparación especial incluía una combinación única de condimentos, hierbas, especias, vegetales y frutas, integrados en el proceso de asado del pollo. En sus inicios, vendía los pollos en una carreta, hasta que su hermano, Jaime Ochoa, llevó la receta a una feria en San Luis Potosí. El gran éxito obtenido los motivó a registrar la marca, diseñar un logotipo y expandir el negocio por distintas regiones de México.

Con el tiempo, la franquicia creció y su primer local sigue en operación hasta hoy. La expansión internacional llegó el 8 de diciembre de 1980, cuando abrieron su primer restaurante en Los Ángeles, California.

El éxito de Pollo Loco en Estados Unidos

La cadena El Pollo Loco opera en el suroeste de Estados Unidos, principalmente en California, y su especialidad es el pollo asado. En sus inicios, su competencia directa era KFC debido a la similitud en sus platillos. Sin embargo, con el paso del tiempo, su menú se ha diversificado, incorporando opciones que lo han llevado a competir directamente con Taco Bell. A pesar de ello, su mayor rival sigue siendo la venta de taquitos de tripa y otros pequeños restaurantes con nombres similares.

Uno de los sellos distintivos de El Pollo Loco son sus salsas tradicionales, en especial la verde y la roja, que, combinadas con totopos, ofrecen un auténtico sabor mexicano.

En algún momento, la cadena enfrentó dificultades financieras, pero gracias a la intervención del Sr. Alfredo Mariches, logró recuperarse con la incorporación de los burritos a su menú, una tortilla rellena con pollo desmenuzado, que se convirtió en una opción popular entre sus clientes.