Profeco analizó 43 mantequillas y margarinas y detectó observaciones en Gloria, Lurpak y Table Maid por distintos criterios.
Profeco advierte por una marca de mantequilla que en realidad no lo es y miente en sus ingredientes
Una mantequilla reducida en grasa de Gloria quedó en el centro de las observaciones realizadas por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) debido a que su composición no alcanza el mínimo establecido para utilizar esa denominación conforme al estándar de calidad correspondiente. El análisis también detectó situaciones particulares en productos de Lurpak y una margarina de Table Maid.
El estudio fue realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor sobre 43 productos, con un total de 2,118 pruebas. Las evaluaciones abarcaron diferentes aspectos de las mantequillas y margarinas comercializadas en México, desde su contenido de grasa hasta la información presentada en el etiquetado.
La revisión no encontró un único tipo de incumplimiento. Mientras Gloria presentó una reducción de grasa que impide denominarla mantequilla bajo el estándar analizado, Table Maid no alcanzó el mínimo requerido para denominarse margarina y los productos de Lurpak fueron señalados porque su categoría de mezcla no cuenta con un estándar específico que la regule.
El caso más llamativo corresponde a la mantequilla reducida en grasa sin sal de Gloria. El producto sí presenta grasa de origen butírico y cumple con la información comercial declarada, pero su contenido de grasa no alcanza el mínimo establecido en el estándar NMX-F-729-COFOCALEC-2013.
Por esa razón, Profeco determinó que no debería denominarse mantequilla conforme a ese estándar, precisamente debido a la reducción de grasa. El señalamiento está relacionado con la denominación y composición del producto, no con una afirmación de que todos sus componentes sean falsos.
La diferencia resulta importante porque el estándar establece las características que debe reunir una mantequilla para utilizar esa denominación. De acuerdo con la definición incluida por Profeco, se trata de un producto graso pasteurizado obtenido exclusivamente de la leche o sus derivados.
El estudio también comprobó otros elementos de la presentación de Gloria. Entre ellos estuvieron la información comercial, el tipo de grasa y los datos declarados en el producto.
El análisis también puso bajo revisión a Lurpak, aunque por una situación diferente. Profeco examinó dos productos que se presentan como mezclas compuestas por 64% de mantequilla y aceite de canola, una versión con sal y otra sin sal. En este caso, la Procuraduría señaló que no existe un estándar de calidad específico que regule este tipo de mezclas. La propia dependencia aclaró que esta ausencia funciona como una referencia dentro del estudio y no constituye por sí misma un incumplimiento obligatorio.
El otro producto observado fue la margarina con sal Table Maid de 90 gramos. El laboratorio determinó que no contiene el mínimo de grasa previsto por la NMX-F-108-SCFI-2016 para poder utilizar la denominación de margarina conforme a ese estándar. Así, los resultados deben leerse de acuerdo con la naturaleza de cada producto. Gloria presenta un problema relacionado con el contenido mínimo de grasa para denominarse mantequilla; Table Maid no alcanza el mínimo requerido para la denominación de margarina, mientras que Lurpak carece de un estándar específico aplicable a las mezclas analizadas.
La investigación no se limitó a comprobar cuánta grasa tenía cada alimento. El laboratorio también revisó información comercial, contenido neto, tipo de grasa, cantidad de agua, sal, sodio, grasa saturada y aporte energético. En el caso de las mantequillas, Profeco verificó que la grasa fuera butírica, es decir, procedente de la leche de vaca. Para las margarinas, el análisis consideró que la grasa correspondiera al origen vegetal que caracteriza a este tipo de producto.
También se comprobó la información que aparece en los envases. Denominación, ingredientes, lote, fecha de caducidad, contenido neto y sistema de etiquetado frontal estuvieron entre los elementos revisados. La diferencia entre ambos productos está principalmente en su origen y composición. La mantequilla se obtiene de la grasa de la leche o sus derivados, mientras que la margarina se produce a partir de grasas y aceites comestibles, de acuerdo con los estándares citados por Profeco.
El estudio se realizó entre el 11 de marzo y el 13 de mayo de 2026, mientras que las muestras fueron adquiridas entre el 11 de marzo y el 13 de abril. Con esos análisis, Profeco buscó ofrecer información para que los consumidores puedan identificar las características reales de los productos que encuentran en el mercado.
Por eso, el hallazgo más relevante no consiste simplemente en una lista de productos “reprobados”. El estudio muestra que la denominación comercial de una mantequilla o margarina debe analizarse junto con su composición y los estándares de calidad aplicables, especialmente cuando existen versiones reducidas en grasa o mezclas con aceites vegetales.