El pastel de zanahoria sin horno que es furor en México porque ayuda a bajar de peso

Checa la recta completa y disfruta de una rica opción dulce muy saludable.

Pastel de zaahoria sin horno es furor en México.

En plena temporada otoñal, una receta saludable y deliciosa se ha vuelto tendencia en México: el pastel de zanahoria sin horno, una versión ligera del clásico postre que conserva su sabor característico, pero con menos calorías y grasas. Su popularidad ha crecido entre quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un antojo dulce, especialmente porque se prepara fácilmente en casa y no requiere horno.

Esta versión fría del pastel de zanahoria sustituye los ingredientes más calóricos por opciones saludables como yogur natural, queso crema light y edulcorantes sin azúcar, manteniendo la textura cremosa y el sabor especiado del postre tradicional. Además, al no necesitar cocción, retiene mejor los nutrientes de la zanahoria, aportando un toque fresco ideal para el clima templado del otoño mexicano.

Receta: cómo preparar el pastel de zanahoria sin horno

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas bajas en azúcar o integrales

• 60 g de margarina light derretida

Para el relleno:

• 300 g de zanahoria rallada

• 4 huevos grandes

• 2 cucharaditas de canela en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 g de nueces picadas (opcional)

• 250 g de yogur natural sin azúcar o yogur griego descremado

• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor o agar agar

• 2 sobres de edulcorante granulado (o al gusto)

Para la cubierta:

• 200 g de queso crema light

• 100 g de yogur natural sin azúcar

• 1 sobre de edulcorante granulado

• Ralladura de limón (opcional)

• Nueces picadas para decorar (opcional)

Paso a paso

1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la margarina derretida.

2. Compactar: Coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona con una cuchara hasta formar una base uniforme. Refrigera por 20 minutos.

3. Preparar el relleno: Ralla las zanahorias y resérvalas. Bate los huevos con edulcorante, canela y vainilla hasta integrar.

4. Incorporar ingredientes: Añade la zanahoria, las nueces y el yogur. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

5. Agregar gelatina: Hidrata la gelatina sin sabor según las instrucciones del envase y agrégala rápidamente a la mezcla.

6. Verter y enfriar: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por al menos 4 horas hasta que solidifique.

7. Preparar la cubierta: Bate el queso crema con yogur, edulcorante y ralladura de limón hasta obtener una crema suave.

8. Decorar: Extiende la crema sobre el pastel frío y decora con nueces picadas.

9. Servir: Mantén el pastel en refrigeración hasta el momento de servir y disfruta de una porción ligera y saludable.