El pueblito cercano a CDMX que enamora a los visitantes con sus enchiladas mineras: ideal para visitar en marzo 2026

Escápate a San Miguel de Allende en marzo 2026: descubre qué hacer, qué comer y dónde probar las famosas enchiladas mineras. Ideal desde CDMX.

El turismo interno en México vive un auge constante, especialmente cuando se trata de escapadas de fin de semana desde la capital. A pocas horas de la Ciudad de México (CDMX) existen destinos que combinan historia, arquitectura y una oferta culinaria que conquista desde el primer bocado. Uno de ellos es San Miguel de Allende, un pueblito guanajuatense que en marzo de 2026 se perfila como una de las mejores opciones para una escapada inolvidable.

Ubicado en el corazón del Bajío, este destino ha sabido equilibrar su esencia colonial con una vibra cosmopolita que atrae tanto a viajeros nacionales como internacionales. Su clima templado en marzo, calles empedradas y ambiente artístico lo convierten en un lugar ideal para recorrer sin prisas.

Pero más allá de sus fachadas coloridas y su icónica parroquia, hay un motivo gastronómico que enamora a quienes lo visitan: las tradicionales enchiladas mineras, un platillo que resume la historia y el sabor de Guanajuato en cada tortilla.

Cómo es San Miguel de Allende

San Miguel de Allende es una ciudad Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2008, reconocimiento que avala su riqueza arquitectónica e histórica. Su traza urbana conserva casonas virreinales, plazas arboladas y templos que cuentan siglos de historia.

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El emblema indiscutible es la Parroquia de San Miguel Arcángel, cuya silueta neogótica domina el centro histórico y se ha convertido en una de las imágenes más fotografiadas de México. Alrededor, galerías de arte, talleres artesanales y boutiques dan vida a una escena cultural vibrante.

En marzo, el clima templado permite caminar por el Jardín Principal, disfrutar de terrazas con vista panorámica y recorrer mercados locales sin el calor intenso de otras temporadas. Además, su cercanía con la CDMX —a poco más de tres horas por carretera— la vuelve perfecta para una escapada corta.

Qué comer en San Miguel de Allende

Hablar de este destino es hablar de tradición culinaria. Si bien la ciudad ofrece propuestas internacionales y cocina de autor, hay un platillo que no puede faltar en tu itinerario: las enchiladas mineras.

Las enchiladas mineras son una receta originaria del estado de Guanajuato. Se preparan con tortillas de maíz bañadas en salsa de chile guajillo, ligeramente fritas y rellenas de queso fresco y cebolla. Se acompañan con papas y zanahorias cocidas, además de lechuga y, en algunos casos, pollo. Su nombre se debe a que eran un alimento energético para los trabajadores de las minas.

Además de este clásico, también vale la pena probar las pacholas —una especie de tortilla delgada elaborada con carne molida sazonada—, el fiambre estilo San Miguel, las empanadas de carnitas y, como postre, los tradicionales tumbagones, dulces crujientes espolvoreados con azúcar.

La cocina local combina ingredientes sencillos con técnicas heredadas por generaciones, lo que convierte cada comida en una experiencia auténtica.

San Miguel de Allende: dónde comer

A continuación, tres restaurantes recomendados para disfrutar la gastronomía local en marzo de 2026:

Hecho en México

Ubicado en el centro, este restaurante es reconocido por su cocina tradicional con ingredientes de calidad. Sus enchiladas mineras y carnitas son de las más solicitadas. El ambiente es relajado y el servicio destaca por su atención personalizada.

Los Milagros

Con vistas privilegiadas de la ciudad, Los Milagros ofrece una carta enfocada en platillos mexicanos elaborados con esmero. Sus molcajetes son especialidad de la casa, pero las enchiladas también figuran entre las favoritas de los visitantes.

Café Oso Azul

Ideal para desayunar o iniciar el día con energía. Famoso por sus chilaquiles y huevos rancheros, es una opción accesible y céntrica. Aunque su fuerte es el desayuno, también puedes encontrar propuestas tradicionales durante el día.

San Miguel de Allende es mucho más que un destino bonito: es una experiencia integral donde historia, cultura y gastronomía se fusionan. Si buscas un pueblito cercano a CDMX que enamore con sus enchiladas mineras y su ambiente romántico, marzo de 2026 es el momento perfecto para visitarlo.