El pueblito de Guerrero donde comerás sabroso gracias a la unión de las cocinas mexicana, francesa y española: debes visitarlo en marzo 2026

Un rincón del estado de Guerrero ofrece una propuesta culinaria única derivada de un proceso histórico de intercambio cultural entre tres naciones.

La cocina de Chilapa enamora a todos los visitantes.

El estado de Guerrero es uno de los estados con más propuestas turísticas, especialmente ligadas a las playas como Acapulco. Pero, en uno de sus pueblitos, existe una de las gastronomías más sabrosas de todo México: se trata de Chilapa.

La combinación de la cocina mexicana con la francesa y la española hacen que este pueblo sea único en sus comidas, deleitando el paladar de cada uno de los visitantes diarios. Es por ello que, si tienes pensado realizar una escapada en marzo 2026, esta puede ser una opción ideal.

Chilapa, Guerrero: por qué es tan buena su gastronomía y qué comer

Ubicada en el corazón de Guerrero, la ciudad de Chilapa de Álvarez destaca no solo como cabecera municipal, sino como un destino donde la gastronomía es la verdadera protagonista. Este rincón guerrerense es famoso por el sazón de sus cocineras tradicionales y la maestría de sus artesanos, elementos que se entrelazan con un pasado histórico y cultural fascinante.

Aunque la base de su cocina son los pilares de la dieta mexicana —maíz, chile y frijol—, Chilapa presume un sello distintivo gracias a la herencia europea. La influencia de España y Francia, producto del intercambio durante la época virreinal, sigue viva en el sabor de sus platillos actuales.

En las mesas de Chilapa, el desfile de manjares es cotidiano:

• Antojitos y clásicos: Chalupas, memelas, picaditas y el infaltable pozole en sus variantes blanco, verde o de elote.
• Platos fuertes: El mole rojo y verde, la sopa de pan y la barbacoa (ya sea de res, chivo o pollo) son esenciales.
• Especialidades locales: Destacan la gallina galantina, los tamales de calabaza o ciruela y el emblemático fiambre.
• Sabores exóticos: Para los paladares aventureros están los jumiles, insectos de sabor intenso y anisado que suelen usarse para condimentar los frijoles o incluso se consumen vivos dentro del mezcal.

Para acompañar, la oferta de bebidas es igual de amplia, desde atoles frutales y chilate fresquecito, hasta un mezcal de agave cupriata, capaz de conquistar a cualquiera con su calidad artesanal.

Chilapa, Guerrero: cómo llegar

La distancia desde CDMX es de, aproximadamente, 300 kilómetros y, para acceder, se deberá tomar la carretera 95D.