El superalimento mexicano que fortalece tu cuerpo: cuáles son las propiedades curativas del tomate verde

El tomate verde es un ingrediente ideal para dietas balanceadas gracias a su contenido en antioxidantes, fibra y vitamina C. Además, aporta múltiples beneficios.

El superalimento mexicano que fortalece tu cuerpo: cuáles son las propiedades curativas del tomate verde

En la gastronomía mexicana, hay ingredientes que además de dar sabor a los platillos tradicionales, también aportan beneficios sorprendentes para la salud. Uno de ellos es el tomate verde, también conocido como tomatillo o tomate de cáscara, una joya alimenticia que va mucho más allá de ser la base de una buena salsa verde. Su uso en dietas balanceadas está cada vez más respaldado por la ciencia y por expertos en nutrición.

Originario de Mesoamérica y con un nombre en náhuatl —miltomatl— que une las palabras milpa (campo de cultivo) y tomatl (tomate), el tomate verde ha sido aprovechado por generaciones tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Lo que pocos saben es que esta planta se puede usar completa: desde sus frutos y hojas hasta la raíz y la cáscara. Todas estas partes tienen propiedades terapéuticas.

Hoy en día, diversos estudios y autoridades mexicanas como la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) han resaltado el potencial curativo de este alimento milenario.

Las propiedades curativas del tomate verde: qué nutrientes aporta y por qué deberías integrarlo a tu dieta

El tomate verde es mucho más que un ingrediente para preparar enchiladas suizas o salsa cruda. Según la Profeco, se trata de un alimento rico en vitamina C, antioxidantes naturales, potasio y fibra, nutrientes esenciales que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, regular el tránsito intestinal y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

El superalimento mexicano que fortalece tu cuerpo: cuáles son las propiedades curativas del tomate verde

Entre sus principales propiedades curativas destacan:

• Alto contenido de vitamina C: fortalece las defensas del organismo y ayuda a la absorción de hierro.

• Poder antioxidante: combate los radicales libres, lo que previene el envejecimiento prematuro y enfermedades cardiovasculares.

• Fibra natural: mejora la digestión, combate el estreñimiento y contribuye a la sensación de saciedad.

• Potasio: regula la presión arterial y mejora el funcionamiento muscular.

• Bajo en calorías y grasa: ideal para quienes siguen dietas para bajar de peso sin sacrificar sabor.

Además, consumir tomate verde de forma regular puede ayudar a reducir la inflamación y prevenir infecciones, gracias a su efecto antibacteriano natural.

Las propiedades curativas del tomate verde: cómo aprovechar al máximo sus beneficios

Una de las recomendaciones más destacadas por los expertos es no desechar la cáscara del tomate verde. Aunque comúnmente se retira para cocinar, en la medicina tradicional se ha utilizado en infusión por sus propiedades depurativas y digestivas. Al hervir la cáscara seca y beberla como té, se puede aliviar la indigestión y promover un funcionamiento más eficiente del hígado.

El superalimento mexicano que fortalece tu cuerpo: cuáles son las propiedades curativas del tomate verde

El tomate verde puede consumirse de múltiples maneras:

• Crudo, en salsas frescas, para conservar intactos sus nutrientes.

• Cocido o asado, en guisos, moles verdes o sopas, aportando un sabor intenso sin perder sus propiedades.

• En jugos o batidos, en combinación con otras verduras, como bebida energizante natural.

La clave está en mantener la variedad y respetar la frescura del producto.

La Sader ha enfatizado en varias publicaciones que incorporar tomate verde a la alimentación cotidiana puede ser una medida efectiva para mejorar la salud general de la población. Su versatilidad culinaria lo convierte en un aliado indispensable, sobre todo en dietas enfocadas en reducir el consumo de productos ultraprocesados.

Incluso en planes de alimentación terapéuticos o vegetarianos, el tomate verde se convierte en un ingrediente funcional que equilibra platillos, añade sabor sin grasas saturadas y mejora la biodisponibilidad de otros nutrientes.