El superalimento que los mexicanos heredamos de los aztecas

Conocidos como uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina mexicana, este alimento se encuentra de regreso en las dietas locales.

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Entre las dietas de los mexicanos, el nopal es una planta muy codiciada, ya que es todo un símbolo cultural, tanto, que hasta forma parte del Escudo Nacional. En el país se encuentra la mayor cantidad de géneros y especies, aunque existen varios géneros de nopales en todo el continente americano.

Además, esta cactácea ha sido naturalizada y cultivada en otros países, especialmente España, Italia y África del Norte, pues fue introducida en Europa por los conquistadores españoles, quienes quisieron aprovechar suelos improductivos del sur de la península ibérica, y de ahí llegó a Italia donde surgió una pequeña industria y donde, actualmente, el cultivo del nopal se concentra en la isla de Sicilia y al norte de África, donde se encuentra asilvestrada.

Qué vitaminas aportar este superalimento que usaban los aztecas

Los nopales han sido un alimento básico importante durante siglos. Son extremadamente saludables, nutritivos y versátiles, ya que están llenos de vitaminas, minerales y fibra dietética. Las formas de su consumo son variadas, pueden ser hervidos, asados y a la parrilla.

Además de la almohadilla, los nopales también llevan una pequeña fruta de forma ovalada llamada tuna, que tiene un sabor dulce similar a la sandía y se usa en jugos, cócteles y jaleas.

Dónde se puede encontrar el superalimento que dejaron los aztecas

Este alimento nutritivo se puede encontrar en casi todas partes, desde hogares, taquerías, restaurantes y clases de cocina en México, hasta infiltrado en la cocina del suroeste de Estados Unidos. Tanto es así que se puede encontrar en la bandera, en el arte e incluso dentro de la mitología antigua basada en la fundación de Tenochtitlán, la antigua capital azteca y la actual Ciudad de México.

Crece en todas partes, se reproduce fácilmente y florece incluso en climas duros como el de la península de Baja California.