Harvard creó el plato más saludable del mundo: cómo recrearlo en casa

Las dietas ricas en nutrientes y bajas en grasas parecen ser un misterio, pero ahora eso cambió con esta investigación de Harvard.

El superalimento que los incas usaban para sobrevivir y hoy podría cambiar tu dieta

La Secretaría de Salud del Gobierno de México indica que la nutrición adecuada se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Por eso las dietas saludables son la clave para un buen desarrollo del organismo y la Universidad de Harvard tiene la respuesta correcta a esta cuestión.

"Una dieta inadecuada e inactividad física son factores de riesgo para desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles, en tanto una mala nutrición puede disminuir la inmunidad, aumentar el riesgo de padecer enfermedades, afectar el desarrollo físico y mental y, por lo tanto, reducir la productividad", explican desde la secretaría.

En este sentido, profesionales especializados de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard dieron a conocer cuáles son los alimentos que deben estar presentes en un plato ideal.

La iniciativa se llama "El Plato Para Comer Saludable" y consta de una guía específica que puede aplicarse no solo a las preparaciones diarias, sino también a las viandas que empacamos para el trabajo o para la escuela de los niños.

Así es el plato más saludable del mundo, según Harvard

Los especialistas de Harvard destacaron que hay cuatro grupos alimenticios como fundamentales. Por un lado, se encuentran los vegetales, que cuanta más rica la variedad, más saludable. No obstante, no cuenta ningún tipo de vegetal frito.

Además, deben utilizarse para la preparación aceites saludables, como el de oliva o canola, y evitar la margarina y las grasas trans. En cuanto a las frutas, Harvard afirma que deben estar presentes la mayor cantidad de frutas posibles y que deben variar en todas las gamas de colores.

Por su parte, los granos integrales son fundamentales. De esta manera, el plato debe contar con productos como pan de trigo integral, pasta de granos integrales, arroz integral. Asimismo, se recomienda evitar los granos refinados, como el arroz blanco y el pan blanco.

Cuál es la fruta que es considerada un superalimento

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Con respecto a las proteínas saludables se mencionan los pescados, legumbres, aves y nueces. Por el contrario, se pide reducir el consumo de carnes rojas, queso, tocino, fiambres y cualquier tipo de carne procesada.

Además, Harvard recomienda acompañar este plato con agua, té o café sin azúcares añadidos y limitar jugos y bebidas azucaradas. Según lo indica la investigación es enfocarse en la calidad de la dieta". Para ello, existen tres pilares fundamentales No importa la cantidad de carbohidratos que se consuman, sino que importa de qué tipo son. En el caso de los vegetales y las frutas, son fuente de hidratos de carbono saludables.

Las bebidas azucaradas deben evitarse porque aportan calorías y tienen muy bajo valor nutricional, y los aceites saludables son uno de los mejores aliados de una dieta sana.