Una adultez saludable y cada vez más duradera es el deseo de muchas personas en el mundo. Sumar este ingrediente a las dietas puede contribuir al objetivo.
Las claves para vivir más años, según Harvard
Las dietas con alimentos que ayuden a un buen funcionamiento del organismo son un punto que no se puede negociar. Incluso, hay ingredientes claves que pueden contribuir a lograr esta meta, aunque la actividad física no es negociable. Todo esto, en general, se hace para alcanzar una vejez duradera.
El natto, es uno de estos alimentos y es muy popular en la cultura japonesa. Incluso, hay estudios que dicen que puede ser una de las principales claves de por qué en la Isla de Okinawa (Japón) viven las personas más longevas del mundo.
Este alimento está hecho a base de soja fermentada, con un particular sabor y una textura viscosa. Si bien, no todos aceptan este sabor, quienes se vuelven adeptos a él lo consideran un manjar. "Sabor único, intenso, de notas dulces y saladas, es muy beneficioso para la salud. Algunas personas lo encuentran muy salado y amargo, pero aun así, lo consumen por sus grandes beneficios para la salud", indican algunas reseñas gastronómicas.
Los especialistas indican que la fermentación de las habas de soja es lo que lo vuelve tan nutritivo, al ser que se fermenta con una bacteria similar a la que se utiliza en la elaboración del yogur. Asimismo, entre los valores, explican que es efectivo en la prevención de la osteoporosis: el natto es un alimento que aporta vitamina K2 (tiene un rol esencial en la formación ósea), calcio, proteínas e isoflavonoide, previene la pérdida de calcio en los huevos y el desarrollo de la osteoporosis.
Asimismo, diversos estudios destacan que mejora el funcionamiento cerebral, ya que contiene una gran cantidad de vitamina E, que impide el envejecimiento de las neuronas y aporta una fuente de lecitina, un nutriente vital para el cerebro, retrasando el envejecimiento cerebral.
Por otro lado, el natto reduce el colesterol elevado en sangre: este alimento contiene abundante ácido linoleico, reduciendo el colesterol y fibras alimentarias, que ayuda a reducir el colesterol malo e incrementa el bueno. Finalmente, también es bueno para reducir la presión arterial, dado que ayuda a normalizar la presión arterial elevada, evitando la calcificación de las arterias que reduce el riesgo de padecer ataques al corazón.
Para comenzar, hay que hacer Karashi, que es una mezcla de salsa de soja y mostaza japonesa, la cual se va a agregar al natto, mezclándolos cuidadosamente. Se recomienda comerlo con arroz, en un tazón o enrollado en sushi. También se le puede sumar el nori para darle algún sabor extra.
Para aquellos que quieren probar este alimento con grandes nutrientes, puede que lo encuentren en locales especializados en comida japonesa o asiática.
Dejá tu comentario