Margarina vs mantequilla: ¿cuál es menos dañina para la salud?

Pese a ser muy similares, tienen diferencias por su origen y elaboración. Entérate cuál es la que más recomiendan para la salud.

La discusión entre la mantequilla y la margarina lleva décadas de existencia.

La eterna discusión entre la margarina y la mantequilla moviliza no solo a la sociedad, sino también a la comunidad científica. Entre los consumidores siempre hay quienes buscan la opción más sana y mejor para el cuerpo. Saber elegir entre estos dos alimentos implica profundas consideraciones para la salud, ya que las dos tienen sus propias características positivas y negativas.

Sin embargo durante los años, los médicos y enfermeros han ido emitiendo algunas recomendaciones cambiantes que afectaron de distintas formas a la población. Lo que un primer momento parecía lo más saludable, pasó a no serlo tanto y de nuevo volvió a empezar todo.

Mantequilla vs margarina: principales diferencias en su composición

La mantequilla, fabricada a partir de la crema de leche, es un producto lácteo típico que ha sido parte de la dieta humana durante cientos de siglos. No hay discusión en que el sabor tradicional de la mantequilla y su propia imagen de producto natural colaboraron a mantener fieles a sus adeptos.

Por otra parte, la margarina es un producto más reciente que se creó en el siglo XIX como una alternativa vegetal y accesible a la mantequilla. Está fabricada de aceites vegetales como el de soja, y se solidifica mediante hidrogenación para que se obtenga una textura parecida a la manteca. Apareció como una “opción saludable”, por tener menor cantidad de grasas saturadas. Además, no está por detrás en argumentos convincentes: su costo es más económico y resulta mucho más fácil de comer ya que su grasa es más blanda.

¿Cuál es más sana?

La decisión sobre cuál es más o menos saludable recae en su contenido en grasas totales, grasas saturadas, sodio y en su aporte energético.

Las margarinas actuales han disminuido su contenido de grasas trans. No obstante los especialistas se niegan a afirmar que sean más “saludables” que las mantecas, coincidiendo que ambas pueden consumirse si se utilizan con moderación, con porciones de no superiores a los diez gramos y de forma ocasional.