Por qué Harvard recomienda consumir todos los días media cucharada de aceite de oliva

El aceite de oliva ha sido valorado por sus propiedades culinarias y medicinales desde la antigüedad y ahora por Harvard.

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Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva se ha convertido en un ingrediente esencial en numerosas cocinas del mundo y un símbolo de la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud. Un reciente estudio de Harvard, publicado en el American College of Cardiology, vincula el consumo diario de aceite de oliva con una mayor longevidad.

El aceite de oliva está compuesto principalmente por ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que se considera una grasa saludable. También contiene antioxidantes, como la vitamina E, que ayudan a proteger las células del daño.

El aceite de oliva virgen extra, considerado el de mayor calidad, se utiliza en crudo para aderezar ensaladas, verduras y otros platos, gracias a su sabor intenso y afrutado. También es ideal para cocinar a baja temperatura, ya que resiste bien el calor sin perder sus propiedades.

En cuestiones médicas, se ha demostrado que el consumo regular de aceite de oliva puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, controlar los niveles de colesterol, disminuir la presión arterial y reducir la inflamación.

Además, se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas. Por eso es tan importante el estudio a los resultados a los que llegaron desde Harvard.

Aceite de oliva: las conclusiones del estudio de la Universidad de Harvard

Aceite de oliva: las conclusiones del estudio de la Universidad de Harvard

Al analizar a casi 100.000 personas durante 28 años, los investigadores descubrieron que aquellos que consumían más de media cucharada diaria de este aceite tenían un 19% menos de riesgo de muerte prematura.

Estos resultados sugieren que el aceite de oliva podría ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras afecciones crónicas. Sin embargo, es importante destacar que se trata de un estudio observacional y se requieren más investigaciones para confirmar estos hallazgos.

Otro punto que salió del informe es que quienes reemplazaron las mantecas y las grasas por el aceite de oliva tenían un 34 % menos de probabilidad de padecer enfermedades letales.