Se conocieron los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica 2024: cuáles son los 10 de México

En un evento celebrado en Río de Janeiro, se conoció el prestigioso Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Checa cuáles son.

Quintonil fue elegido como el mejor restaurante de México en 2024.

Se conoció el listado de los 50 mejores restaurates de Latinoamérica de 2024, realizado por los mayores especialistas en gastronomía del mundo. México tiene un papel protagónico, ya que ocupa 10 lugares con locales ubicados en Ciudad de México (CDMX), Baja California, Guadalajara, Yucatán y Quintana Roo.

El listado Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, tal como se lo conoce, fue presentado este martes en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, Brasil, y consagró al restaurante Don Julio de Buenos Aires, Argentina, como el mejor del año en la región.

Los 10 restaurantes de México que aparecen en el ranking de los 50 mejores de Latinoamérica

1. El restaurante Quintonil, de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, está en CDMX y se ubicó en el puesto nueve y quedó como el mejor restauramnte de México. Se centra en ingredientes locales y frescos y sabores y técnicas mexicanas tradicionales entrelazadas con preparaciones modernas.
2. Alcalde, en Guadalajara, Jalisco, del chef Francisco Ruano alcanzó el puesto 12 a nivel regional, posicionándose como un referente de la alta cocina jalisciense.
3. Fauna, ubicado en Valle de Guadalupe, Baja California, perteneciente al chef David Castro Hussong y la pastelera Maribel Aldaco Silva, se ubica en el puesto 17. Este restaurante fue abierto en 2017, luego de que sus fundadores viajaran y trabajaran por todo el mundo.
4. Villa Torél, ubicado en Ensenada, Baja California, y perteneciente al chef Alfredo Villanueva, quedó en el puesto 23. Este restaurante nació en 2019 como el restaurante de la viña Santo Tomás, una de las más antiguas de la región de Baja California y de todo México, ubicada en San Antonio de las Minas. Se enfoca en un menú breve y bien pensado, servido en un espacio agradable.
5. Pujol, el famoso restaurante ubicado en la CDMX del chef Enrique Olvera, se posicionó 24°. Cuenta con una propuesta innovadora basada en ingredientes autóctonos de alta calidad y técnicas diversas, añadiendo un toque moderno a las recetas tradicionales mexicanas y sirviéndolas de manera elegante.
   
   

Arca, de Tulum, pertenece el chef José Luis Hinostroza Buenrostro y fue premiado con el puesto 32 de América Latina. Se trata de un comedor elegante y contemporáneo de estilo palapa de madera construido sobre arena, que es elegante pero simple.

Huniik de Mérida, Yucatán, aparece 36 en el ranking. Al mando de la cocina se encuentra el chef Roberto Solís, quien perfeccionó sus habilidades y conocimientos a nivel internacional.

Máximo Bistrot, en la CDMX, está 43°: la mayoría de sus ingredientes vienen de granjas de la ciudad de México y sus alrededores. Al mando de la cocina se encuentra Eduardo García, quien a diario cambia el menú con éxitos como el pollo asado orgánico, el puré de zanahoria criollo y el mole, y el atún a la plancha con puré de alcachofas.

Sur 777, de la CDMX, del chef Edgar Núñez quedó en el puesto 47°. En su restaurante aplica técnicas aprendidas en sus viajes a los humildes ingredientes indígenas de México.

Rosetta, en la CDMX, se ubica en el puesto 48° y es el último restaurante de México en aparecer en este prestigioso listado. Está a cargo de la chef mexicana Elena Reygadas, quien se encargó de llevar la naturaleza del país a la cocina.

Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2024

1. Don Julio en Buenos Aires, Argentina
2. Maido en Lima, Perú
3. El Chato en Bogotá, Colombia
4. Kjolle en Lima, Perú
5. Boragó en Santiago de Chile, Chile
6. Celele en Cartagena, Colombia
7. Lasai en Río de Janeiro, Brasil
8. Mérito en Lima, Perú
9. Quintonil en CDMX, México
10. Leo en Bogotá, Colombia
11. Nuema en Quito, Ecuador
12. Alcalde en Guadalajara, CDMX
13. Mayta en Lima, Perú
14. Maito en Ciudad de Panamá, Panamá
15. Casa do Porco en Sao Paulo, Brasil
16. Tuju en Sao Paulo, Brasil
17. Fauna en Valle de Guadalupe, México
18. Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina
19. Rafael en Lima, Perú
20. Evvai Sao Paulo, Brasil
21. Oteque en Río de Janeiro, Brasil
22. Sublime Ciudad de Guatemala, Guatemala
23. Villa Torél en Ensenada, México
24. Pujol en CDMX, México
25. Sikwa en San José, Costa Rica
26. Nelita en Sao Paulo, Brasil
27. Metzi en Sao Paulo, Brasil
28. Cosme en Lima, Perú
29. Mishiguene en Buenos Aires, Argentina
30. La Mar en Lima, Perú
31. El Preferido de Palermo en Buenos Aires, Argentina
32. Arca en Tulum, México
33. Trescha en Buenos Aires, Argentina
34. Niño Gordo en Buenos Aires, Argentina
35. Maní en Sao Paulo, Brasil
36. Huniik en Mérida, México
37. Julia en Buenos Aires, Argentina
38. Gustu en La Paz, Bolivia
39. Mercado 24 en Ciudad de Guatemala, Guatemala
40. Cantina del Tigre en Ciudad de Panamá, Panamá
41. Lo de Tere en Punta del Este, Uruguay
42. Manuel en Barranquilla, Colombia
43. Máximo Bistrot en CDMX, México
44. Cordero en Caracas, Venezuela
45. Humo Negro en Bogotá, Colombia
46. Aramburu en Buenos Aires, Argentina
47. Sud 777 en CDMX, México
48. Rosetta en CDMX, México
49. Mil en Moray, Perú
50. Kotori en Sao Paulo, Brasil