La vida de Elena Reygadas es un ejemplo de las vueltas de la vida y las oportunidades de negocio.
Estudió letras pero un viaje cambió su vida y hoy es una millonaria empresaria dueña del restaurante más caro de CDMX.
Si hay algo que nunca pensó Elena Reygadas es convertirse en una referente de la alta gastronomía mexicana, sobre todo porque en su proyecto de vida, la cocina solo ocupaba un lugar de hobbie, ya que su amor por la literatura la llevó a estudiar Letras en la UNAM.
Sin embargo, Elena decidió cambiar de lenguaje y cambiar las letras por los ingredientes, fue así que estudió gastronomía en el Instituto Culinario Francés de Nueva York y años después abrió su restaurante Rosetta, ubicado en la calle de Colima de la colonia Roma Norte en el corazón de la Ciudad de México.
Hoy, esta reconocida empresaria ha logrado consolidar sus platillos en todo el país e incluso en el exterior ya que le ha valido reconocimientos internacionales como La Mejor Chef del Mundo, en el 2023, según la empresa William Reed Business Media del Reino Unido.
La combinación de su amor por la cocina, más su visión empresarial, ha permitido que Elena Reygadas haga de Rosetta un ícono gastronómico de visita obligada para locales y extranjeros. Su capacidad de renovarse a las exigencias del mercado, le permitió crear propuestas más accesibles como Lardo, Café Nin y Bella Aurora.
La gran aceptación por parte de sus comensales de sus pastas y panes, la llevó a crear su propia panadería, conocida como la Panaderia de Rosetta.
A pesar de su pasión por las letras y la literatura, un viaje a Londres, le permitió a esta empresaria empaparse de todo el conocimiento del chef italiano Giorgio Locatelli, tiempo después regresó a México convencida de poner en marcha su negocio, hecho que se hizo realidad en el año 2010.
Los éxitos no terminaron ahí para esta talentosa cocinera, ya que este 2025 Rosetta se convierte en el primer restaurante del país en obtener las tres estrellas de sostenibilidad de Food Made Good, máximo reconocimiento británico en prácticas responsables, algo que claramente será valorado por sus comensales y le permitirá maximizar sus ganancias.
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