Estas son las únicas marcas de chorizo que cumplen con las normas sanitarias, según la Profeco

Estas son las marcas de chorizo que cumplen con las normas sanitarias, según Profeco. Descubre cuáles son las mejores opciones para tu consumo en México.

 Estos son las únicas marcas de chorizo que cumplen con las normas sanitarias, según la Profeco

La Profeco, en su compromiso por proteger a los consumidores mexicanos, ha dado a conocer los resultados de un nuevo estudio de calidad sobre uno de los productos más consumidos en el país: el chorizo. Este embutido, presente en los desayunos, antojitos y platillos típicos, fue analizado para conocer su composición real, etiquetado y cumplimiento con las normas oficiales mexicanas.

El análisis, publicado en la edición de junio de 2024 de la Revista del Consumidor (#568), evaluó a fondo 49 marcas de chorizo disponibles en el mercado. La variedad fue amplia, incluyendo versiones tradicionales de cerdo, combinaciones con ave y soya, así como productos completamente vegetales. El objetivo: saber exactamente qué contiene lo que llega a la mesa de los hogares mexicanos.

Con el título del estudio “¿Puro chorizo? Conoce lo que te venden”, Profeco dejó en claro que no todas las marcas cumplen con lo que prometen. Sin embargo, algunas destacaron por su cumplimiento estricto de las normas sanitarias y de etiquetado, siendo las únicas recomendadas por el organismo.

Profeco: cuáles son las marcas de chorizo que cumplen con las normas sanitarias

Entre las 49 marcas evaluadas, solo algunas aprobaron sin observaciones el cumplimiento de las NOM oficiales mexicanas, tanto en su contenido neto como en la información al consumidor. Estas marcas no solo respetan los porcentajes de ingredientes anunciados, sino que también presentan etiquetas claras y sin omisiones.

Las marcas que cumplen con las normas sanitarias son:

Chorizo madurado de cerdo:

• Casademont (España), Chorizo Pamplona rebanado 100 g

• Peñaranda (México), en sus presentaciones Caserío (300 g), Selecto (250 g) y Pamplona (100 g)

• Riojano (España), Chorizo Pamplona 100 g

Chorizo fresco de cerdo:

• Extra Special (México), tipo español 380 g

• Parma (México), tipo argentino 400 g

• Parma Campestre (México), ranchero 400 g

• Peñaranda (México), argentino 300 g

• San Rafael (México), cerdo 350 g

• Tangamanga (México), argentino 330 g

• Zwan (México), tipo español 400 g

• Zwan Premium (México), argentino 270 g

Chorizos que incluyen soya:

• BAFAR (México), tipo español 400 g

• KIR (México), para asar 400 g

• BURR (México), estilo casero bolita 200 g

• San Francisco (México), 200 g

• Great Value (México), con pavo 200 g

• KIR (México), taquero 250 g

• Chata (México), 100% vegetal 215 g

• San Rafael (México), vegetariano de alubias 200 g

Estas marcas cumplen con los requisitos establecidos en las normas mexicanas, lo que significa que sus etiquetas son confiables, sus ingredientes están correctamente declarados y no presentan omisiones que afecten la salud o el derecho a la información del consumidor.

Profeco: de qué se trata el estudio de calidad de chorizos

El estudio fue llevado a cabo por el equipo técnico de Profeco entre el 22 de febrero y el 10 de abril de 2024, y consistió en 420 pruebas de laboratorio. Se analizaron 13 chorizos madurados, 32 frescos y 4 sin ingredientes cárnicos. Las pruebas se centraron en verificar los siguientes elementos por cada 100 gramos de producto:

• Cantidad de grasa, carbohidratos, sodio, contenido energético y proteína

• Ingredientes reales contra los que aparecen en la etiqueta

• Cumplimiento del contenido neto declarado

• Aplicación correcta de los sellos de advertencia, en caso de exceder sodio, grasas saturadas o calorías

Las normas que se tomaron como referencia fueron la NOM-002-SCFI-2011 (productos preenvasados y contenido neto) y la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (etiquetado comercial y sanitario para alimentos).

Uno de los aspectos más importantes fue la verificación de si los productos destacaban ingredientes como “soya” o “pavo” sin señalar el porcentaje real de dichos componentes. También se evaluó que el orden de los ingredientes listados respondiera a la proporción de su uso en la elaboración.