El mercado de las bebidas espirituosas en México ha experimentado un auge en la producción de destilados de origen nacional que buscan sustituir importaciones de alta gama.
Un análisis de calidad realizado por las autoridades del consumidor identificó una marca de ginebra producida localmente que compite en estándares con firmas internacionales de alto costo.
El mercado de las bebidas espirituosas en México ha experimentado un auge en la producción de destilados de origen nacional que buscan sustituir importaciones de alta gama.
Recientemente, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sometió a diversas marcas a pruebas de laboratorio para verificar su grado alcohólico y la pureza de sus componentes.
Entre los resultados obtenidos destaca una etiqueta elaborada en la Ciudad de Ciudad de México que cumplió satisfactoriamente con todos los lineamientos de la norma oficial. El informe resalta que el producto mantiene una relación entre costo y calidad que lo posiciona como una opción superior frente a marcas extranjeras consolidadas en el sector.
De acuerdo con las especificaciones de la Profeco, el rasgo distintivo de la ginebra es su perfil sensorial dominado por el enebro. Esta bebida se produce a partir de la destilación de cereales malteados (o enriquecidos con enzimas) que se someten a una redestilación junto con bayas de enebro y diversos botánicos. En cuanto a su graduación, el volumen de alcohol permitido oscila entre el 35% y el 55%.
Si bien la receta admite una amplia variedad de plantas, las versiones más sofisticadas de la ginebra seca mantienen como base el alcohol de cereal combinado con la nebrina. Su historia se remonta al año 1550, cuando el médico holandés Sylvius de la Boaque creó un destilado macerado con enebro con el fin de aliviar padecimientos estomacales, sin imaginar que su fórmula se convertiría en un clásico global.
En la actualidad, una marca que ha logrado captar la atención en el mercado nacional es Casa Diega. Esta empresa, de origen completamente mexicano, surgió con la visión de producir ginebra de alta calidad en el corazón de la Ciudad de México (CDMX).
La clave de su éxito reside en el balance alcanzado mediante la fusión de ingredientes seleccionados. Un aspecto fundamental es que todos sus botánicos son de origen nacional y se cultivan bajo estándares orgánicos en el Valle de México, respetando rigurosamente los tiempos de la naturaleza.
Además de la calidad de sus destilados, Casa Diega destaca por su compromiso social, ya que se enfoca en generar oportunidades laborales y fuentes de empleo para personas que buscan reintegrarse a la vida productiva, transformando así el entorno social a través de una marca con propósito.
La elaboración de la ginebra de Casa Diega conlleva un periodo de aproximadamente tres meses. El proceso inicia con la obtención de un destilado base extraído de granos como maíz, trigo, sorgo o centeno, el cual se infusiona posteriormente con enebro y una selección de botánicos nacionales.
Para alcanzar su perfil característico, el líquido atraviesa una etapa de maduración de dos meses en barricas de roble francés; este paso es clave para integrar los matices de la madera y brindar una estructura más robusta al producto final. Un sello distintivo de esta marca es el uso de insumos orgánicos provenientes del Valle de México, un factor que consolida su identidad y la posiciona de manera única en la industria actual.