Semana Santa: por qué se comen huevos de chocolate en Pascuas

Aunque a muchos no les importa sus orígenes, dado que están concentrados en la delicia que representa esta dulce tradición.

Semana Santa: por qué se comen huevos de chocolate en Pascuas

En México la tradición de los Huevos de Pascua no está tan arraigada como en Estados Unidos y Europa, pero cada año se están volviendo un regalo indispensable para esta fecha. La realidad es que millones de cristianos alrededor del mundo festejan esta celebración comiendo huevos de chocolate.

Esta tradición no responde a un legado católico, como podría pensarse en relación con la fecha que se representa. Se tiene información que en a época victoriana, en el Reino Unido, por ejemplo, se los colocaba además en cajas de cartón junto a otros regalos. Esos huevos se guardaban durante la semana, eran decorados y regalados a los niños el Domingo de Pascua

La historia de los huevos de chocolate en Pascuas

Una de las versiones indica que el primer huevo de Pascua de chocolate fue uno que llegó a la corte de Luis XIV, en Versalles. A su vez, en 1725 en Italia, una viuda de apellido Giambone, empezó a producirlos en Turín llenando de chocolate cáscaras de huevo de gallina vacías.

La mujer, dueña de una pequeña casa de dulces en Vía Roma, tuvo la idea de derretir el chocolate y armar estos huevos que tuvieron gran éxito entre los vecinos de Turín.

Aunque, hay otra teoría que los primeros huevos de chocolate surgieron en el Siglo XIX en Francia y Alemania, aunque estos eran amargos y duros de comer, ya que aún no eran huecos y la calidad del chocolate no era excepcional. Se usaba mucha cantidad de grasa, así que, además, eran pesados y difíciles de digerir.

A medida que las técnicas de manipulación del chocolate mejoraron, los huevos de chocolate empezaron a hacerse huecos por dentro y el sabor fue modificándose para hacerlos más apetecibles

Joseph Fry, dueño de una chocolatería inglesa, se adjudica el haber creado los primeros moldes para huevos de pascua de chocolate en 1873. La pasta que consiguió consistía en manteca de cacao, cacao en polvo y azúcar y era lo suficientemente fácil de manipular como para templar y colocar dentro de los moldes.

Cadbury, otra fábrica de chocolate muy tradicional que aún comercializa cientos de productos en la actualidad, afirma haber puesto a la venta en Inglaterra la primera línea de huevos de Pascua huecos rellenos de almendras confitadas. Por otro lado, a comienzos del 1900, la Casa Sartorio en Turin, desarrolló su propia técnica para mezclar la pasta de chocolate, fundirla, templarla y colocarla en moldes que cuando se enfriaban permitían decorar el huevo de chocolate en formas novedosas.

Recién para 1925 los huevos de pascua de chocolate pasaron a contener la tradicional sorpresa: podía tratarse de pequeños animales hechos de azúcar, almendras confitadas y finalmente los pequeños objetos a los que estamos acostumbrados hoy en día.