El pan de muerto saludable que es furor: es bajo en azúcares y ayuda a saciar el apetito sin sumar calorías

Este Día de Muertos puedes comer este delicioso alimento sin romper tu dieta. En esta nota, la receta.

La opción saludable del pan de muerto existe y es fácil de preparar.

El tradicional pan de muerto se ha convertido en una de las delicias más esperadas del otoño mexicano. Sin embargo, su alto contenido en azúcares, harinas refinadas y mantequilla suele hacerlo un enemigo de las dietas equilibradas. Este 2025, una nueva tendencia se ha viralizado en redes: el pan de muerto saludable, una versión ligera que conserva el sabor característico, pero con ingredientes que ayudan a cuidar la figura y mantener la energía durante el día.

Según especialistas en nutrición, sustituir algunos ingredientes tradicionales puede reducir hasta un 40% de las calorías por porción sin perder el toque dulce que caracteriza a este pan típico. Ideal para acompañar con café, té o chocolate sin azúcar, se ha convertido en la opción favorita de quienes buscan equilibrio entre tradición y bienestar.

Receta del pan de muerto versión saludable

Ingredientes

• 2 tazas de harina de avena o integral
• 2 huevos
• ¼ taza de yogurt griego natural (sin azúcar)
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 3 cucharadas de miel o endulzante natural (eritritol o stevia al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de azahar (opcional)
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 clara de huevo (para barnizar)
• Azúcar de coco o monk fruit en polvo (para espolvorear)

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una charola con papel encerado.
2. En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, canela y sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos con la miel, el yogurt, el aceite de coco, la ralladura de naranja y la esencia de azahar hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Incorpora poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
5. Forma una bola grande (el cuerpo del pan) y reserva pequeñas tiras para los “huesitos” y una bolita para la parte superior.
6. Coloca todo sobre la charola, barniza con clara de huevo y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado.
7. Deja enfriar unos minutos y espolvorea con azúcar de coco o monk fruit para darle el toque final.