El superalimento que es ideal para incluir en los platos navideños

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El sitio Médico Plus hace hincapié en que estas épocas las dietas están basadas en alimentos procesados como pizzas, hamburguesas, pastas, repostería, ricos en grasas, sodio y azúcar. Pero, a su vez, resaltan que esta dinámica se da la par de los avances en las investigaciones acerca de cómo alimentarse bien y el establecimiento del etiquetado frontal.

Pero, con el advenimiento de las fiestas navideñas, en las que comemos en exceso y no del todo sano, se está promocionando un alimento poco conocido, pero que está demostrando sus virtudes. Entre los alimentos que ayudan a aumentar la vitalidad, combatir enfermedades, mejorar el rendimiento y rejuvenecer el organismo, está el yacón, que se cultiva en Perú, Bolivia, Ecuador, Brasil, Japón, Nueva Zelanda y norte de Argentina.

Los beneficios del superalimento ideal para las fiestas

El yacón es un tubérculo cultivado en zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes. Tiene grandes valores nutritivos. Al respecto, desde Vital Salud Instituto destacan que es rico en fibras solubles que son prebióticas y antioxidantes.

Asimismo, explican que es un alimento recomendado para personas que sufren diabetes o quienes quieren bajar de peso, porque, entre otras funciones, disminuye el apetito y baja el azúcar en sangre. Además, tiene bajo poder calórico.

• Controla el azúcar en sangre, ya que sus fructooligosacáridos propician la absorción de la glucosa en los tejidos periféricos, mejoran la acción de la insulina en el hígado y contribuye con el páncreas en la producción de insulina. Todo esto ayuda a bajar la glucemia.
• Reduce el colesterol y los triglicéridos. Los fructooligosacáridos regulan el metabolismo de las grasas y ayuden a suprimir los triglicéridos en el hígado.
• Ayuda a bajar de peso. Sus fibras solubles reducen el apetito proporcionando bajas calorías y regulan el movimiento intestinal, además de combatir bacterias patógenas y promover las benéficas.
• Protege la masa ósea. Sus fitonutrientes promueven la absorción de minerales como calcio, fósforo, zinc y magnesio.
• Es antioxidante. Por el efecto de los fenoles del ácido cafeico, podría prevenir el cáncer de colon. Cuida los tejidos, es antiinflamatorio y podría mejorar el sistema inmune y la presión arterial.