7 de octubre 2024 - 11:01

Esta hortaliza común en la cocina estabiliza la cantidad de azúcar en sangre, según la ciencia

Se trata de un alimento versatil y económico que debes incorporar a tu dieta. Checa todos los detalles.

Un alimento estabiliza la cantidad de azúcar en sangre, según los especialistas.

Un alimento estabiliza la cantidad de azúcar en sangre, según los especialistas.

El chayote no solo es una hortaliza ampliamente utilizada en la cocina mexicana, conocida por su versatilidad y precio accesible, sino que también posee propiedades que pueden mejorar la salud.

Estudios recientes han señalado que su consumo regular puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con diabetes o aquellas que buscan prevenirla.

Este alimento es una fuente rica en fibra dietética, un componente esencial para el control del azúcar en la sangre. Al consumir alimentos ricos en fibra, como el chayote, se retrasa la absorción de carbohidratos en el organismo, lo que evita picos repentinos de glucosa.

Según un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology, esta fibra puede ser clave para mantener estables los niveles de glucosa, especialmente después de las comidas.

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Chayote: bajo índice glucémico

El chayote tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no provoca aumentos rápidos en los niveles de azúcar en sangre. De acuerdo con investigaciones de la American Diabetes Association, incluir alimentos con bajo índice glucémico, como el chayote, en la dieta diaria puede mejorar significativamente el control glucémico en personas con diabetes tipo 2.

También contiene antioxidantes como la vitamina C y flavonoides, que no solo ayudan a combatir el daño celular, sino que también pueden reducir la inflamación asociada con problemas crónicos, incluida la diabetes.

Un estudio realizado por el National Institutes of Health destaca que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes puede mejorar la sensibilidad a la insulina y contribuir a la prevención de enfermedades metabólicas.

En conclusión, el chayote no solo es un ingrediente básico en la cocina mexicana, sino que también ofrece beneficios significativos para la salud, especialmente en el control de la glucosa en sangre.

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