Si bien esta es la época del año en la que más se consume, ingerirlo de manera continua aporta muchas bondades al organismo.
Harvard confirmó el enorme beneficio de comer pescado dos veces a la semana
El pescado está considerado como uno de los alimentos más saludables que existen gracias a sus propiedades nutricionales, además de destacar por su sabor y diversidad gastronómica. La Universidad de Harvard presentó un listado con los mayores beneficios.
México ocupa el lugar 16 en producción pesquera, sector que incluye variedades como pargo, trucha, sierra y bagre, opciones saludables para cerrar con broche de oro nuestro menú en la temporada de Cuaresma.
Nuestro país cuenta con 11,592 kilómetros de litorales para la actividad pesquera, con una producción de más de 1 millón 704 toneladas de peces, provenientes principalmente de Sinaloa, Jalisco, Sonora y Tamaulipas.
Los platillos a base de pescado forman parte de nuestra cultura gastronómica y combinan perfectamente con ensaladas verdes, o cocinados en salsa de jitomate y sazonados con perejil o cilantro, hierbas que añaden un sabor especial y diferente, explica Graciela Montaño, cocinera mexicana.
La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard presentó un estudio en el que destacan que el pescado es una proteína animal de alta calidad, fundamental para mantener una dieta equilibrada y saludable. "Su amplia variedad ofrece una diversa gama de sabores y opciones de preparación, adaptándose a los gustos individuales", aseguran.
Uno de los aspectos más destacados del pescado es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular y el funcionamiento cerebral óptimo. Por eso, indican que consumir una o dos porciones de pescado graso a la semana puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas, según los investigadores.
Por otro lado, hacen hincapié en que sus nutrientes contribuyen a la reducción de los niveles de triglicéridos en la sangre y a la prevención de la formación de placas de grasa en las arterias, disminuyendo así el riesgo de episodios cardiovasculares graves.
Entre los resultados que presentaron, puntualizaron en que el consumo regular de este alimento está asociado con una menor incidencia de trastornos neurológicos como depresión, TDAH, Alzheimer y demencias. Sus propiedades antiinflamatorias también pueden ser útiles en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y la artritis.
El pescado es bajo en grasas saturadas y rico en nutrientes esenciales como la vitamina D, la vitamina B2 (riboflavina) y el selenio, el pescado se destaca como una alternativa saludable para incluir en cualquier dieta diaria.
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