A menudo, especialistas de la Universidad de Harvard se ocupan de identificar qué alimentos son mejores incluir en las dietas para tener una mejor calidad de vida.
Este hallazgo de los investigadores de Harvard permite seguir sumando opciones saludables al momento de armar dietas.
Harvard descubrió que una verdura aporta más vitamina C que la naranja
A menudo, especialistas de la Universidad de Harvard se ocupan de identificar qué alimentos son mejores incluir en las dietas para tener una mejor calidad de vida.
En esta línea, desarrollaron un estudio sobre los alimentos que tienen vitamina C. La naranja, por ejemplo, es uno de los grandes exponentes de esta categoría, aunque los investigadores de Harvard detectaron que hay otro vegetal que tiene iguales, incluso más, beneficios
Al respecto, los especialistas de Harvard indican que en general los coles de Bruselas tienen niveles altos de vitamina C. Si bien es un alimento que ya tiene mucha popularidad en algunas partes del mundo, como en Bélgica, y por eso su nombre hace referencia a la capital del país, sus propiedades son desconocidas por muchas personas.
A estos resultados científicos se suman los de Federico Bernuzzi y Maria Traka, investigadores del Instituto Quadram del Reino Unido, que recientemente publicaron un artículo en The Conversation sobres los beneficios y propiedades de las coles de Bruselas.
Un punto a destacar es que estas hortalizas aportan además poderosos antioxidantes y algunos de sus compuestos ayudan a inhibir las células cancerígenas. De la misma familia de crucíferas o brasicáceas a la que pertenecen el resto de coles, la coliflor y el brócoli, las coles de Bruselas tienen una gran cantidad de fibra que, según los investigadores, "es buena para mantener felices a las bacterias en el intestino".
Un dato característico de esta verdura es que los coles de bruselas incluyen una amplia gama de sustancias químicas naturales, como carotenoides y polifenoles, además de los glucosinolatos, que contienen azufre y son los responsables de su peculiar olor.
Además de contribuir para mantener la salud de los músculos y los huesos, así como mejorar el sistema inmunológico, el aporte de vitamina C si se consumen crudas es superior que el que puede proporcionar su peso equivalente en naranjas. Incluso una vez cocinadas, "las coles de Bruselas todavía contienen la misma cantidad de vitamina C que obtendrías del zumo de naranja o las naranjas enteras", señalan los expertos.
Para quienes quieran disfrutar de los beneficios de los coles de bruselas, un punto a tener en cuenta es que para aprovechar al máximo sus nutrientes, se aconseja que se consuman en temporada. Es decir, esto sería durante octubre y abril. Aunque, aquellos que no se puedan limitar a la tentación de esta verdura, hay que decirles que también se consiguen durante todo el año, frescas o congeladas.
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