El último tiempo, en las dietas de los mexicanos han tomado mayor relevancia los superalimentos que son aquellos ingredientes naturales y que muchas veces están presentes históricamente en los menús tradicionales.
Cuál es el verdadero impacto que ciertas comidas y combinación de alimentos tienen en las dietas de los mexicanos.
Son reales los poderes de los superalimentos y por qué hay que sumarlos a las dietas
El último tiempo, en las dietas de los mexicanos han tomado mayor relevancia los superalimentos que son aquellos ingredientes naturales y que muchas veces están presentes históricamente en los menús tradicionales.
Tanto es así que recetas con semillas de chía, espirulina, kale, bimi, bayas de goyi o cúrcuma integra la lista de los llamados superalimentos y a las cuales se las grafica casi como milagrosas.
Pero, Jara Pérez Jiménez, nutricionista del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), aseguró que o bien no existe evidencia científica sobre estas propiedades especiales, o se ha demostrado que son equivalentes a las que tienen alimentos más comunes.
Ante este escenario, la especialista dijo que lo importante es la base de la dieta en general y que esa base sea de origen vegetal. "Podemos pensar en superalimentos que se pusieron de moda en otras épocas, como el polen, la jalea real, la lecitina de soja, el vinagre de manzana, o lo que para mí es el ejemplo clásico de superalimento, la miel", agregó.
De esta manera, los científicos explican que la lista de alimentos comunes con propiedades igualmente beneficiosas, atribuidas a superalimentos, puede ser tan larga como queramos. Por ejemplo, al igual que las bayas de goyi, que contienen antioxidantes como los polifenoles, la ciruela o el cambón, tienen iguales propiedades.
"La quinoa es un alimento que podemos incluir en nuestra dieta y sus principales propiedades son aportarnos proteína y fibra, algo que podemos conseguir a partir de garbanzos. También respecto a la sal del Himalaya, que lo que nos aporta fundamentalmente es cloruro sódico, es decir, lo que encontramos en la sal común", sumó Pérez Jiménez.
Por su parte, el nutricionista Aitor Sánchez añadió que tomar cada día un puñado de kale o un té matcha no repercutirá en nuestra dieta si no va acompañada de un patrón de alimentación general saludable. La prevención de enfermedades y la salud en general se basa en el conjunto de la dieta. "Aunque no digamos que una ensalada es un superalimento, va a tener mucha más repercusión, un plato de verdura todos los días, una fruta de postre, los frutos secos de merienda, que tomarnos un superalimento de manera esporádica".
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