Qué se come en Semana Santa en México: ideas de platos sin carnes rojas

Una época muy particular en donde la gastronomía dice presente.

En México existen platillos y recetas muy típicas, que van cambiando dependiendo de la época del año.

Por ejemplo, en Semana Santa, muchos deciden consumir pescado más de lo habitual ,porque la a tradición católica prohibe comer carne los viernes de Cuaresma.

En este contexto, a continuación, conoceremos 2 recetas de platos sin carnes rojas.

Comida de Semana Santa: la receta de la sopa de pescado y chipotle

Ingredientes:

• Un pescado entero (1 kilo de peso, más o menos)
• 180 gr gramos de mantequilla
• 1 kg de tomate rojo
• 1 cebolla grande
• yerbas de epazote
• una lata de chiles chipotles o 3 chiles verdes
• 2 dientes de ajo grandes
• ½ kg. de camarón

Preparación:

• Primero se pasa por la liquadora el tomate junto con la cebolla y agua
• En una cacerola grande se introduce la mantequilla con la cebolla restante y el ajo: se fríe todo. Después se echa también el tomate molido.
• Se le añade el camarón y el pescado junto con abundante agua, una vez que esté toda la mezcla anterior más o menos cocinada.
• Se le agrega el chile chipotle y se cuece todo junto, se añade el epazote y tapar.
• Un último toque con limón y tortillas de maíz.

Comida de Semana Santa: la receta de pescado a la veracruzana

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 3 piezas de tomate maduro
• 6 chiles largos de lata
• 1/2 lata de pimiento morrón rojo
• 1/2 lata de aceitunas rellenas de pimiento
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite

Preparación:

• En una cacerola grande introducir el aceite y calentar. Añadir la cebolla y el ajo bien troceados
• Cuando la cebolla esté transparente, echar perejil y el pimiento morrón en tiras. Mover.
• Con una liquadora picar el tomate y añadir un poco de agua para que la mezcla sea más fácil. Colarlo y añadirlo todo a la cacerola de la cebolla.
• Ahora toca ponerle la sal y la pimienta y después añadir los chiles, las aceitunas. Dejar hervir 15 minutos.
• Se introduce el pescado y se deja hervir 10 minutos más hasta que el pescado esté en su punto.