Cuál es el restaurante uruguayo que quedó entre los mejores 50 de la región

Se encuentra en el puesto 25. Entre el 51 y 100 ya habían aparecido otros dos centros gastronómicos locales más.

El Parador La Huella, de Maldonado, se posicionó como el mejor restaurante de Uruguay. (Imagen: Facebook Parador La Huella)

Un restaurante de Uruguay integró la lista de los mejores 100 de América Latina, elaborada por los premios Latin America's 50 Best Restaurants, un grupo influyente de 300 líderes y expertos de la industria gastronómica de la región.

Se trata del Parador La Huella, que ya había formado parte del ranking en la edición pasada. El comercio está ubicado en José Ignacio, Maldonado, y en su carta destaca la calidad de sus pescados y mariscos a la plancha y el tradicional postre del volcán de dulce de leche. Además, cuenta con una ubicación privilegiada frente al mar.

"Fuimos reconocidos una vez más como el mejor restaurante de Uruguay. Como siempre, compartimos este premio con todos los proyectos gastronómicos de nuestro país, porque estos acontecimientos permiten potenciar el trabajo que hacemos entre todos y comunicar nuestra cultura al mundo", celebraron los dueños en sus redes sociales.

El restaurante que se quedó con el primer puesto de toda Latinamérica fue, una vez más, el Central de Lima, Perú. El local del chef Virgilio Martínez había ganado ya la edición 2021.

En el ranking ampliado de los 100 mejores aparecen otros dos restaurantes más: en el puesto 69, Manzanar, ubicado en la calle Carlos F. Saez 6463, en el barrio Carrasco de Montevideo. El emprendimiento no estuvo en la lista de la edición pasada, pero ahora sí.

Más abajo, en el puesto 77, quedó Lo de Tere. El comercio está ubicado en Punta del Este. Más específicamente en la Rambla General Jose Artigas del barrio de Maldonado, a metros de Punta de la Salina, el punto más austral de Uruguay.

La Bourgogne, Restaurante Garzón, Café Misterio y Cuatro Mares, que habían integrado la nómina de 2021, se quedaron afuera en la de este año.

Cuál fue el top 10 de la región

Detrás de Central, en segundo lugar y tercer lugar, respectivamente, quedaron Don Julio, de Argentina, y Maido, de Perú. Otros siete restaurantes completaron los 10 mejores de la región, en orden: A casa do porco (Brasil), El Chato (Colombia), Maito (Panamá), Pujol (México), Kjolle (Perú), Mayta (Perú) y Boragó (Chile).

México fue el país con la mayor cantidad de restaurantes en el ranking de los primeros 50, con 12 locales, seguido de Perú y Brasil –ambos con nueve– y Argentina –con ocho–. Colombia tiene cuatro y Guatemala dos, mientras que Bolivia, Chile, Ecuador, Panamá y Uruguay apuntaron un representante entre los mejores 50 restaurantes latinoamericanos.

En gala, que se desarrolló en Mérida, México, la chef brasileña Manoella Buffara fue distinguida como la “Mejor chef femenina de América Latina” y Maito de Panamá se llevó el premio “Highest Climber Award”, al subir 36 lugares en el ranking en el que finalizó sexto.

En tanto, el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award, elegido por los chefs, lo recibió el mexicano Jonatán Gómez Luna, del restaurante Le Chique, en Cancún, México, mientras que el restaurante Oteque de Río de Janeiro, Brasil, fue destacado con el “Gin Mare Art of Hospitality Award”, reconoce la excelencia y el mejor servicio de un restaurante.

Por su parte, el reconocimiento “Highest New Entry 2022” fue para el mexicano Fauna, ubicado en Valle de Guadalupe, Ensenada y que se apuntó en el sitio 16. El restaurante Diacá de Guatemala fue distinguido con el Sustainable Restaurant Award.

Además, Pablo Rivero, de Argentina, ganó el Beronia Latin America’s Best Sommelier y Pía Salazar de Ecuador se acreditó el Latin America’s Best Pastry Chef.