En un barrio porteño de gran atractivo turístico, PORTE combina vinos, quesos curados, recetas de inspiración bistró y una barra de autor en un ambiente pensado para disfrutar entre copas, degustaciones y platos para compartir.
Ubicado en la planta baja de un petit hotel francés de comienzos del siglo XX, en el distinguido barrio porteño de Recoleta, PORTE propone una experiencia atravesada por vinos, quesos curados, cocina de bistró y una barra enfocada en clásicos y recetas de autor.
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El proyecto está encabezado por Facundo Berti, chef y fromelier, junto a Ezequiel Cunzolo, responsable de la coctelería. El salón exhibe mesas bajas, mármol, madera e iluminación tenue, en un recorrido pensado para compartir platos, copas y degustaciones.
Uno de los ejes de PORTE es su selección de quesos especialmente curados, elegidos y trabajados por Facundo Berti de acuerdo a origen, maduración y textura. La propuesta incluye tablas con variedades blandas, semiduras y azules, servidas por frutas, conservas, panes y chutneys. Durante los meses de frío, la fondue se convierte en uno de los servicios más pedidos de la casa: se prepara únicamente con reserva previa y utiliza mezclas desarrolladas por el fromelier para cada experiencia.
La cocina acompaña con platos de estilo bistró y opciones pensadas para compartir, donde aparecen croquetas, embutidos, panes artesanales, preparaciones con productos de mar y recetas orientadas al tapeo. La carta también incorpora encuentros gastronómicos especiales como PORTE Sessions, un ciclo dedicado a degustaciones y maridajes junto a bodegas, queserías y productores.
La coctelería, a cargo de Ezequiel Cunzolo, toma recetas tradicionales como punto de partida y las combina con ingredientes como jerez, café, frutas, especias y distintos destilados. Inspirada en el clásico de la literatura, El Principito, la carta propone sabores auténticos que reflejan la esencia de El Tano Cantinero. Entre las creaciones de la casa aparecen Saint-Exupéry, elaborado con gin, jerez oloroso, shrub de pomelo y salmuera de alcaparrones, y Astrónomo, con ron, café y banana.
La presentación de cada cocktail está cuidada al detalle y se presenta en cristaleria de época elegida por el propio Cunzolo. La barra de PORTE también ofrece una selección de vinos por copa, degustación de jerez, espumantes y destilados para maridar y la propuesta en distintos formatos.
Dirección: Azcuénaga 1268, Recoleta.
Instagram: @porte.bar