Las exportaciones de carne superaron los 2.000 millones de dólares en lo que va de 2026 y mantuvieron sus ingresos por encima de los registrados un año atrás, pese a una importante reducción de los volúmenes colocados en el exterior.
Los mejores precios sostuvieron los ingresos del sector hasta mediados de agosto, con la carne vacuna como responsable de más del 84% de las divisas.
Las exportaciones aumentaron en su facturación, aunque bajaron en volumen.
Las exportaciones de carne superaron los 2.000 millones de dólares en lo que va de 2026 y mantuvieron sus ingresos por encima de los registrados un año atrás, pese a una importante reducción de los volúmenes colocados en el exterior.
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Entre enero y este mes, las ventas externas de todas las carnes generaron 2.006,6 millones de dólares, un 3,4% más que en igual período de 2025, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El incremento de la facturación se produjo pese a que el volumen exportado cayó un 10%, hasta las 382.372 toneladas peso embarque. La diferencia estuvo en los valores obtenidos por el producto uruguayo: el precio promedio alcanzó los 5.248 dólares por tonelada, con un crecimiento interanual del 15%.
El desempeño mantiene a la carne entre los principales generadores de divisas del país. De acuerdo con los datos de Uruguay XXI correspondientes a julio, la carne bovina, la celulosa y los productos lácteos se ubicaron entre los principales bienes de exportación durante 2026.
Dentro del sector, la carne bovina concentró el 84,2% de los ingresos obtenidos por las exportaciones cárnicas. Hasta mediados de agosto, las colocaciones generaron 1.691,2 millones de dólares, un 4,2% más que durante el mismo período de 2025.
Nuevamente, la mejora respondió a los precios. El volumen exportado cayó un 12%, hasta las 212.659 toneladas peso embarque, mientras que el ingreso medio aumentó un 18,5% y alcanzó los 7.952 dólares por tonelada.
El comportamiento profundiza una tendencia que ya había sido determinante durante 2025. Ese año, las exportaciones de carne vacuna generaron un récord de 2.748,8 millones de dólares, un 23,7% más que en 2024, mientras que el valor medio aumentó un 19,6%, hasta los 6.900 dólares por tonelada.
Estados Unidos, Canadá y México se mantuvieron como el principal bloque comercial para las carnes uruguayas, con el 33% de la facturación total. Las ventas hacia esos destinos generaron 659,6 millones de dólares, un 2% más que un año atrás. En tanto, China quedó inmediatamente detrás, con el 30% de los ingresos y 610,6 millones de dólares, cifra que representó un crecimiento del 8,6%. Entre ambos mercados explicaron así el 63% de las divisas obtenidas por el sector.
La Unión Europea concentró otro 17%, aunque los ingresos cayeron un 8%, hasta los 345,6 millones de dólares. Israel mostró el mayor crecimiento entre los principales destinos, con un avance del 33,5% y ventas por 92,7 millones, mientras que el Mercosur retrocedió un 2,1%, hasta 64,5 millones.
Al observar exclusivamente la carne bovina, la concentración fue incluso mayor. Estados Unidos, Canadá y México representaron el 36% de los ingresos, con 610,4 millones de dólares, un 2,5% más, pese a una caída del 6,2% en el volumen.
Por su parte, China explicó el 29% de la facturación bovina y generó 487 millones de dólares, un 15,4% más, aunque recibió un 9,1% menos de producto. En la Unión Europea, en cambio, tanto los ingresos como el volumen disminuyeron: la facturación cayó 11,9%, hasta 298 millones de dólares, y las cantidades se redujeron 32,8%. Por último, Israel volvió a destacarse por su crecimiento, con ingresos por 85,7 millones de dólares, un 45,9% más, acompañados por un incremento del 11,3% en las cantidades exportadas.