El humilde hombre de CDMX que vendía dos gustos de helados con su carrito y luego lo transformó en un poderoso negocio: hoy en día es un ícono de la capital

Un emprendimiento que inició con una oferta limitada en las calles de la capital se ha consolidado como uno de los negocios de mayor tradición y relevancia comercial en la ciudad.

La Especial de París, la heladería icónica de CDMX

El desarrollo de pequeñas empresas familiares constituye un pilar en la historia económica y social de la CDMX. Diversos establecimientos que hoy operan con una infraestructura robusta tuvieron sus orígenes en el comercio informal o en puestos semifijos con recursos técnicos básicos: un claro ejemplo de ello es la heladería La Especial de París.

La transición de un pequeño carrito de helados a una estructura corporativa sólida es un proceso que involucra la adaptación a los cambios del mercado metropolitano. Este caso ejemplifica cómo la especialización en un producto específico puede derivar en un crecimiento sostenido a lo largo de las décadas.

Esta es la historia de La Especial de París, la heladería icónica de CDMX

Hacia 1921, Domingo Lozada Torres comenzó un negocio de helados. Se paseaba por las calles de la colonia San Rafael con un carrito, en el cual ofrecía solo dos sabores: limón y vainilla.

No obstante, sus helados adquirieron gran fama que la empresa creció de tal manera que para 1929 logró montar un puesto de manera, ubicado en la calle de París, y en donde amplió su oferta a seis sabores diferentes.

Su fama aumentó de manera vertiginosa. Incluso el escritor mexicano Salvador Novo los mencionó en La nueva grandeza mexicana como uno de los mejores sitios para comer helado, por lo que siguió creciendo su popularidad.

Fue hasta 1939 que por fin se pudo establecer en un local fijo, el cual se ubicó en Insurgentes Norte, San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc, donde actualmente ofrecen alrededor de 50 sabores diferentes, aunque el de vainilla sigue siendo su especialidad.