Cochinita pibil: cómo es el "humilde" platillo favorito de Carlos Slim Helú y en qué restaurante lo come

El multimillonario mexicano tiene un paladar muy lejano de las lujosas y excéntricas preparaciones culinarias.

Cochinita pibil: cómo es el "humilde" platillo favorito de Carlos Slim Helú y en qué restaurante lo come.

Carlos Slim Helú, el hombre más rico de México y América Latina podría comer en los restaurantes más lujosos y excentricos del mundo, sin embargo, el fundador de Grupo Carso ha demostrado, en más de una oportunidad, su amor por la comida mexicana, principalmente aquella de elaboración sencilla y casera.

José Martínez, creador de la biografía autorizada del dueño de Telmex asegura en su libro Carlos Slim, el hombre más rico del mundo (2012), que “El estilo y la filosofía de Slim son exactamente lo opuesto a las pomposas marcas de lujo de Santa Fe, o a las glamorosas y lujosas oficinas de Monterrey y Guadalajara, que parecen museos repletos de grandes muebles de mármol y obras de arte”.

En lo que respecta a lo gastronómico, Slim Helú suele disfrutar de alimentos como una cazuelita de frijoles hirviendo en una olla de barro, tortillas hechas a mano hechas en comal o las populares cochinita pibil.

Así es la cochinita pibil, el platillo favorito de Carlos Slim Helú

En su libro, José Martínez, explicó que la cochinita pibil es un “taco de cerdo asado a fuego lento”, además de que lleva un adobo a base de achiote, el cual es un condimento muy utilizado en la cocina mexicana para preparar diferentes platillos, desde carnes hasta pastas.

Cuáles son todos los platos favoritos de Carlos Slim Helú

“Disfruta de los tacos de cochinita, los frijoles refritos, las tortillas hechas a mano, los pambazos, los tamales, el mole, las enchiladas y la salsa”, se lee en la biografía escrita por Martínez.

El pambazo es conocido como un ‘pan blanco mexicano’, en el centro del país se conoce como hojaldras, pues son panes redondos y enharinados que se parten a la mitad y se rellenan con platillos como mole, frijoles o papa con chorizo.