En el dinámico universo de los supermercados, el sector alimentario ha capitalizado la tendencia de ofrecer productos listos para degustar, como las frutas en almíbar. Sin embargo, detrás del empaque colorido y las etiquetas vistosas, se ocultan ingredientes que ponen en entredicho la calidad nutricional que esperamos de estos productos enlatados y en conserva. En ese escenario, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha alzado la voz para proteger al público de prácticas poco saludables.
Durante años, la industria de alimentos procesados ha perfeccionado técnicas de conservación que, si bien extienden la vida útil de frutas y verduras, recurren con frecuencia a compuestos químicos, entre ellos edulcorantes no calóricos, para realzar sabores y texturas. Esta estrategia, además de abaratar costos y mantener el atractivo visual de los productos, puede generar riesgos para la salud cuando se notifica un consumo excesivo de aditivos artificiales.
Con el objetivo de transparentar la composición de estos productos y salvaguardar el bienestar de los consumidores, Profeco evaluó 46 marcas de frutas en almíbar. El análisis incluyó la revisión detallada del etiquetado nutricional, la lista de ingredientes y las pruebas de laboratorio para verificar concentraciones reales de azúcares y sustitutos. El resultado arrojó sorpresas: algunos envases declaraban menos edulcorantes de los que realmente contenían, y en otros casos, se superaban los límites recomendados de azúcares y aditivos.
Profeco: las marcas de frutas en almíbar que son dañinas y no recomienda
Luego de un riguroso estudio, Profeco identificó tres marcas de frutas en almíbar que incorporan edulcorantes no calóricos en niveles considerados poco saludables:
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Duraznos en almíbar Del Monte Quality
Etiqueta: edulcorantes no calóricos (sucralosa).
Hallazgo: concentración superior a la declarada, superando los límites permisibles sin justificar el cambio de sabor.
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Duraznos en almíbar Dole Sunshine For All
Etiqueta: mezcla de azúcar y sustitutos del azúcar.
Hallazgo: alto contenido de sucralosa y ciclamato, colocado como estrategia para reducir calorías, pero sin respaldo en reducción real de riesgo metabólico.
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Rebanadas de piña en conserva Great Value
Etiqueta: edulcorante acesulfame K.
Hallazgo: excede 15 % de edulcorantes no calóricos respecto al jarabe, situación que representa un incremento significativo de aditivos artificiales.
Rebanadas de piña en conserva Great Value.jpg
Estas tres presentaciones, ampliamente distribuidas en cadenas de autoservicio, no satisfacen los criterios de “bajo riesgo” nutrimental y, por ello, Profeco recomienda evitarlas o consumirlas con extrema moderación.
Profeco: recomendaciones al comprar frutas en almíbar
Para elegir de manera informada y reducir la ingesta de compuestos dañinos, Profeco aconseja seguir estas pautas:
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Lee detenidamente el etiquetado: verifica que la lista de ingredientes especifique claramente “azúcar” como primer elemento y que cualquier edulcorante no calórico aparezca en cantidades mínimas y justificadas.
Comprueba la congruencia entre etiqueta e ingredientes: en caso de discrepancias entre lo declarado y los resultados de laboratorio, opta por marcas con historial de transparencia y sellos de calidad.
Revisa la información nutrimental: busca un balance adecuado entre azúcares simples y totales. Idealmente, el contenido de azúcares añadidos no debe rebasar el 10 % del peso neto en almíbar ligero.
Observa el estado del envase: descartando latas abolladas, envases oxidados o empaques inflados, factores que pueden alterar la composición del producto.
Prioriza frutas en almíbar con conservantes naturales: cítricos o ácidos orgánicos (como ácido cítrico) suelen ser menos agresivos que los edulcorantes artificiales y favorecen la conservación.
Con estas recomendaciones, los consumidores estarán mejor preparados para identificar etiquetas engañosas y seleccionar frutas en almíbar que ofrezcan un balance entre sabor, practicidad y salud. Profeco reitera su compromiso con la vigilancia constante del mercado y su disposición a actualizar estos lineamientos conforme se incorporen nuevos estudios y tecnologías de preservación.
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