En muchos hogares de México, los llamados “quesos americanos” forman parte del desayuno diario, se derriten sobre hamburguesas o se usan en sándwiches y snacks. Sin embargo, no todos los productos que aparentan ser queso realmente lo son. De acuerdo con un análisis reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), varias marcas que se venden como "queso tipo americano" en realidad son imitaciones que no cumplen con las características necesarias para ser considerados auténtico queso.
Este hallazgo ha generado preocupación entre los consumidores, ya que muchos de estos productos se publicitan de manera ambigua, dando la impresión de ser queso, cuando en realidad son alimentos procesados con muy bajo contenido lácteo. La Profeco realizó un estudio en el que analizó diversas marcas disponibles en supermercados y tiendas de conveniencia, revelando cuáles son imitaciones y qué ingredientes utilizan en su fabricación.
Conoces-los-quesos-americanos.jpg
Los quesos que son quesos, tienen un balance perfecto de nutrientes y la Profeco los recomienda
Con esta información, Profeco busca proteger al consumidor y fomentar una mejor toma de decisiones al momento de hacer las compras. A continuación, te contamos qué ingredientes contienen las imitaciones de quesos americanos, y cómo identificar un queso americano verdadero.
Profeco: de qué están hechas las imitaciones de quesos americanos
Según el estudio de Profeco, muchos de los productos comercializados como “queso tipo americano” no son en realidad quesos, sino productos lácteos combinados o sucedáneos. Estos productos están elaborados principalmente con grasas vegetales, almidones modificados, colorantes artificiales y sal, además de contener apenas una mínima porción de proteína láctea.
En algunos casos, estas imitaciones ni siquiera contienen leche como ingrediente principal, lo que los descalifica de ser considerados queso bajo las normas mexicanas. Su textura, sabor y capacidad de fundirse son logrados a través de aditivos, estabilizantes y emulsificantes, y no por procesos naturales de fermentación de leche.
Entre las marcas señaladas por Profeco en evaluaciones previas como imitaciones se encuentran algunas que se comercializan en presentaciones tipo rebanada individual, ideales para sándwiches, pero que en su etiqueta indican frases como “producto tipo queso”, “alimento lácteo combinado” o simplemente omiten mencionar el porcentaje de leche, lo cual debe encender alertas en el consumidor.
Profeco: qué tiene un queso americano verdadero
Un verdadero queso americano, según la definición de la Profeco y la Norma Oficial Mexicana (NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018), debe estar elaborado a partir de leche pasteurizada y contener una proporción significativa de grasas y proteínas lácteas. Además, debe cumplir con procesos específicos de pasteurización y maduración para garantizar su sabor, textura y calidad.
Los ingredientes básicos de un queso americano auténtico incluyen:
Dejá tu comentario