El organismo estadounidense anticipa una expansión de la actividad ganadera uruguaya, mientras que la producción y el comercio mundial se estancarían.
El USDA prevé un aumento la producción de carne uruguaya.
La producción de carne vacuna en Uruguay crecería un 10% durante 2027 y alcanzaría las 630.000 toneladas, mientras que las exportaciones aumentarían casi un 11%, en un escenario internacional marcado por el estancamiento de la oferta mundial y una caída prevista en los envíos de los principales competidores.
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Así surge de las proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), que anticipan una expansión de la actividad frigorífica uruguaya impulsada por un incremento en la faena y en el peso del ganado.
De acuerdo con las estimaciones del organismo, las exportaciones pasarían de 465.000 toneladas en 2026 a 515.000 toneladas en 2027, lo que representa un crecimiento del 10,8% interanual y posicionaría al país entre los mercados con perspectivas de expansión para el próximo año.
Las proyecciones del USDA muestran un escenario de contrastes entre la evolución esperada para Uruguay y el comportamiento de los principales productores internacionales de carne vacuna. Mientras la producción uruguaya aumentaría un 10%, la oferta mundial permanecería prácticamente sin cambios durante 2027, debido a que las expansiones previstas en Uruguay, Argentina e India no alcanzarían para compensar las reducciones estimadas en otros mercados.
En el caso de Argentina, el organismo estadounidense anticipa un crecimiento del 3% en la producción, mientras que Brasil y Australia registrarían caídas interanuales del 2% cada uno. Estas diferencias muestran que el incremento proyectado para la industria frigorífica uruguaya se produciría en un contexto en el que varios de los principales proveedores mundiales enfrentarían restricciones en sus niveles de producción.
La evolución prevista también se trasladaría al comercio internacional, donde el organismo anticipa una disminución del 1% en las exportaciones globales de carne vacuna durante 2027.
El crecimiento de los envíos uruguayos contrastaría con las perspectivas para algunos de sus principales competidores, que enfrentarían una reducción en los volúmenes disponibles para exportación.
Según el USDA, las exportaciones de Australia caerían un 3% durante 2027, mientras que las de Brasil retrocederían un 1%, en ambos casos, condicionadas por las restricciones vinculadas con la cuota de China y la competencia por ganar participación en el mercado de Estados Unidos.
En el caso brasileño, el escenario también estaría influido por la salida de la Unión Europea como mercado, de acuerdo con las proyecciones difundidas. Las disminuciones previstas para Australia, Brasil y Estados Unidos tendrían una incidencia mayor sobre el comercio mundial que los incrementos proyectados para India, México y Uruguay.
En este contexto, el crecimiento de las exportaciones uruguayas hasta las 515.000 toneladas se produciría pese a la contracción del comercio internacional, aunque las estimaciones no detallan cómo se distribuirían esos mayores envíos entre los distintos mercados de destino.
Otro de los factores relevantes para el mercado internacional será la evolución de Estados Unidos, donde el USDA proyecta una caída del 1% en la producción de carne vacuna durante 2027. El descenso estaría relacionado con la fuerte reducción del stock ganadero y de la cantidad de animales en los corrales, junto con las primeras señales de retención de vientres.
Esta situación limitaría la disponibilidad de carne para el mercado externo, por lo que las exportaciones estadounidenses también registrarían una disminución del 1% interanual. Por su parte, las importaciones de carne vacuna continuarían en niveles históricamente elevados, aunque se ubicarían un 3% por debajo de los volúmenes previstos para 2026.
De concretarse estas proyecciones, Uruguay registraría un aumento significativo de su producción y de sus exportaciones en un año en el que la oferta mundial mostraría escaso crecimiento y varios de los principales competidores reducirían sus ventas externas.