La carne vacuna sostuvo el semestre, pero ovinos y menudencias perdieron terreno en las exportaciones

El valor medio subió 18,4%, pero las ventas de carne bovina cayeron 16,6% en volumen durante el primer semestre.

Las exportaciones de carne vacuna representaron el 84% de los ingresos. 

Las exportaciones de carnes de Uruguay generaron 1.595,3 millones de dólares entre enero y junio de 2026, una caída interanual de 1,49%, debido a que la mejora de los precios no logró compensar totalmente el descenso de los volúmenes embarcados, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Durante el primer semestre se exportaron 309.910 toneladas, medidas por peso de embarque, lo que representó una disminución de 13,85% frente al mismo período de 2025. En contrapartida, el precio promedio de todas las carnes aumentó 14,35% y alcanzó los 5.148 dólares por tonelada.

La carne bovina volvió a ocupar el primer lugar entre los bienes que más divisas generaron para el país, por delante de la celulosa y los productos lácteos, de acuerdo con el informe mensual de comercio exterior elaborado por Uruguay XXI. La agencia indicó que las exportaciones del rubro totalizaron 1.300 millones de dólares hasta junio, el mismo monto registrado en igual período del año anterior, y representaron el 20% de las ventas externas de todos los sectores.

La carne vacuna explicó el 84% de los ingresos

Al considerar exclusivamente las exportaciones de carne vacuna, los ingresos alcanzaron 1.332,8 millones de dólares entre enero y junio, con una baja interanual de 1,3%. Este producto explicó el 84% de las divisas generadas por el conjunto de las carnes.

En volumen, se embarcaron 233.086 toneladas, una caída de 16,6% respecto al primer semestre de 2025. Sin embargo, el valor promedio avanzó 18,4% y se ubicó en 5.718 dólares por tonelada, una mejora que permitió amortiguar el fuerte retroceso de las cantidades colocadas en el exterior.

Los países de América del Norte se mantuvieron como el principal destino. El bloque integrado por Estados Unidos, Canadá y México concentró 38% de los ingresos por carne vacuna, con ventas por 501,7 millones de dólares, 5% menos que un año atrás, y 93.934 toneladas medidas por peso canal, una caída de 12,9%.

China ocupó el segundo lugar con una participación de 28%, ingresos por 379,5 millones de dólares y un crecimiento de 12,4%. El volumen enviado al mercado asiático fue de 82.753 toneladas, 12% menos que en el mismo período de 2025. Por su parte, la Unión Europea concentró 17% de la facturación, con exportaciones por 230,8 millones de dólares, una baja de 15,2%, y 23.057 toneladas, 36,4% menos en términos interanuales.

En tanto, Israel representó 4% de los ingresos, con ventas por 59,2 millones de dólares, una suba de 29,3%, mientras el volumen se mantuvo prácticamente estable en 8.575 toneladas, con una reducción de 0,3%. Mientras, el Mercado Común del Sur (Mercosur) quedó en el quinto lugar, con una participación de 2%, ingresos por 31,3 millones de dólares y una caída de 15,5%. Los embarques alcanzaron 4.754 toneladas, 20,8% menos que durante el primer semestre del año pasado.

Los principales mercados para todas las carnes

Al tomar el conjunto de las carnes exportadas, Estados Unidos, Canadá y México también encabezaron el ranking, con 34% de los ingresos y ventas por 543,5 millones de dólares, aunque el monto disminuyó un 4,7%.

China concentró 30% del total, con exportaciones por 481 millones de dólares y un avance de 5,4%, mientras la Unión Europea explicó 17%, con 273,3 millones de dólares y una caída de 10,4%.

En tanto, Israel representó 4% de los ingresos, con operaciones por 65,7 millones de dólares y una suba de 18,3%, mientras el Mercado Común del Sur (Mercosur) concentró 3%, con ventas por 53,6 millones de dólares y una mejora de 0,7%.

El antecedente récord de 2025

El año pasado cerró con un récord de 3.296,3 millones de dólares por exportaciones de todas las carnes, un crecimiento interanual de 21,7%. En total se embarcaron 704.009 toneladas, 2,1% más que durante 2024, mientras el valor promedio aumentó 25,1% y quedó en 4.682,2 dólares por tonelada.

En el caso exclusivo de la carne vacuna, los ingresos de 2025 fueron de 2.748,8 millones de dólares, con una expansión de 23,7%. El volumen alcanzó las 398.384 toneladas, un incremento de 8,78%, y el valor medio se situó en 6.900 dólares por tonelada, 19,6% por encima del año anterior.