Lugares para compartir "platitos" de autor en Buenos Aires

La gastronomía de la capital argentina ofrece una variada lista de opciones para disfrutar comida de calidad en ambientes amigables.

Buenos Aires cuenta con una amplia opción para quienes busquen compartir "platitos" de autor.

Buenos Aires cuenta con una de las mejores opciones para aquellos que buscan compartir "platitos" de autor, con ofertas de comida típica y regional, pero también con lugares destacados por su decoración y oferta de bebidas.

A continuación, una lista de lugares para disfrutar del otro lado del charco:

BILBAO

Si de platitos se trata, las tapas españolas no pueden faltar y Bilbao es uno de los lugares de Buenos Aires para disfrutarlas. Este restaurante de cocina española está comandado por el chef Leandro Leyell, quien se especializa en pescados y mariscos. La carta propone quince tapas que se sirven en formato de raciones con la idea de pedir varias y probar de todo un poco. Entre las más pedidas se encuentran los calamaretis al vino blanco con ajo y pimentón español; los boquerones con tomates asados, mousse de palta y aceitunas negras; y los buñuelos de acelga, crujientes por fuera y cremosos por dentro. Para acompañar, el lugar cuenta con una bien nutrida carta de cócteles clásicos y aperitivos, además de cerveza tirada y jarras de tinto de verano y clericot.

Dirección: Thames y Costa Rica, Palermo.

ALDO’S WINE BAR

Platitos de impronta mediterránea y vinos cuidadosamente seleccionados es la propuesta de Aldo’s Wine Bar, uno de los espacios del reconocido sommelier Aldo Graziani. En mesitas de estilo bistró, se pueden degustar pequeñas raciones como la focaccia crocante con stracciatella, mortadela cortada fina, rúcula y pistachos tostados; los arancini rellenos de hongos y queso, acompañados de salsa pomodoro; y los gnocchetti de sémola fina con pesto y parmesano. El lugar cuenta con un equipo de sommeliers dispuesto a asesorar en la elección del maridaje, entre vinos espumosos, blancos, naranjos, tintos y dulces de pequeños y medianos productores nacionales.

Dirección: República Árabe Siria 3037, Palermo.

CASA SEIS

Casa Seis es un pequeño y acogedor wine bar que invita a probar más de 50 etiquetas seleccionadas por la sommelier Florencia Turdera y una carta acotada con tapas y platos pensados para compartir. En tan solo 25 metros cuadrados, y con unas barras ingeniosamente dispuestas al estilo de los bares de tapas de España, aquí sugieren el pan naam a la plancha con miel especiada; la ricota quemada con hierbas, chutney de tomate, berenjena y garrapiñada de almendras; y unas brochettes de pollo al escabeche con emulsión de shitakes y hierbas frescas. Ideal para maridar con algunos vinos blancos, naranjos o rosados de su selección.

Dirección: Guevara 495, Chacarita.

MIXTAPE

Mixtape es un bar escondido en la terraza del restaurante de sushi Haiku. Se trata del primer bar kissa en Buenos Aires, esto significa que es un “bar de audio” donde la musicalización es tan importante como su ambientación, su coctelería y su oferta gastronómica con foco en las “raciones” de impronta japonesa pero con guiños a la cocina local. Se recomienda la brochette de langostinos y panceta laqueada; los baos de girgolas con chimichurri, salsa hoisin y cilantro; y los buñuelos de hakusai con sweet chilli y nori. Opciones ideales para beber con cócteles del prestigioso bartender Pablo Pignatta.

Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.

FELICIA BAR

En el hotel Sofitel Recoleta se encuentra Felicia Bar, una barra de alta coctelería donde la bartender Agustina Vigo realiza con talento los cocktails diseñados por la gran Mona Gallosi. La carta del lugar propone sabrosas preparaciones de autor para ubicar al centro de la mesa y disfrutar entre varios, como unos hongos grillados con ricota de almendras y chutney de ciruela; un carpaccio de pulpo con alcaparras fritas, polvo de olivas negras y albahaca; y unos tacos de surubí frito con palta y salsa criolla. La experiencia se completa con noches de DJ Set donde se vibra lo mejor de la música house, un clásico de Felicia.

Dirección: Posadas 1232, Recoleta.

SAVVY

Hace poco tiempo desembarcó Savvy en el barrio porteño de Recoleta, con una experiencia que combina intimidad, sofisticación, alta coctelería y platos de autor. De miércoles a sábados entre las 19 y las 22 h, tienen un happy hour en cócteles seleccionados que pueden acompañarse con una interesante selección de tapeo. Se sugiere la papa asada y rellena de strogonoff de pollo, con un espejo de salsa de espinaca y una lluvia de papas pay; las mollejas con mermelada de cebollas rojas, servidas sobre un budín de maíz; y la provoleta con pesto, fonduta de tomates y rúcula en vinagreta de mostaza. El lugar cuenta con una imponente barra y un atractivo sector al aire libre.

Dirección: Pacheco de Melo 2814, Recoleta.

BULEBAR

Saavedra es un barrio residencial porteño donde desde hace algunos años se formó un pequeño polo gastronómico. Allí, está Bulebar, un espacio para probar cócteles exóticos y una oferta de street food que incluye interesantes “platitos” para llevar al centro de la mesa y compartir. Por ejemplo, se recomiendan los ravioles fritos de queso de cabra, tomates asados y espinaca; unos pinchos de queso halloumi grillado, servidos con una mermelada picante de tomates; y dos variedades de tacos en tortilla de maíz: unos con langostinos, repollo, mayonesa de hierbas y pickles de cebolla morada, y otros de pollo frito con pico de gallo y palta. El lugar llama la atención con sus ladrillos a la vista, unos murales psicodélicos de motivos rockeros y grandes espejos. Todos los viernes y sábados desde las 22 h, hay un DJ Set en vivo con música ambiental como el house o el chill.

Dirección: Avenida García del Río 2969, Saavedra.

RUFINO

Dentro del hotel Mío Buenos Aires, la parrilla Rufino honra a la cocina argentina con una selección de carnes premium y vegetales de estación que son trabajados con técnica y creatividad. La carta luce una serie de platitos combinables entre sí, como la tierna lengua con vinagreta de provenzal y ajo; el carpaccio de remolachas asadas sobre ricota, naranja y eneldo; y la morcilla con chucrut, pasas de arándanos, chutney de tomates y manzana. Para beber, hay una buena oferta de vinos y cócteles de autor.

Dirección: Av. Pres. Manuel Quintana 465, Subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, Recoleta.