China se convirtió en el principal destino individual de la carne vacuna uruguaya en lo que va de 2026, con 108.675 toneladas colocadas, superando a Estados Unidos, que quedó apenas por debajo con 107.888 toneladas.
Uruguay recupera en China su mayor destino cárnico y eleva la facturación pese a vender menos volumen
El mercado chino lidera en un año marcado por la caída de la demanda en Europa y el fuerte crecimiento de México.
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Las exportaciones de carne superaron los u$s2.000 millones pese a una caída del 10% en el volumen
Los embarques con destino a China lideran el volumen de carne vacuna exportada por Uruguay en lo que va de 2026, con más de 108 mil toneladas.
Se trata de un cambio en el podio de los mercados uruguayos, aunque ambos destinos muestran caídas frente al año pasado: China retrocedió 10,3% y Estados Unidos, 9,0%.
Si se considera el bloque comercial USMCA en su conjunto (Estados Unidos, Canadá y México), las colocaciones alcanzaron 114.871 toneladas, con una retracción también del 9,0% frente a igual período de 2025. Dentro de ese bloque, sin embargo, las tendencias son opuestas según el país: México mantiene un fuerte crecimiento, con 2.991 toneladas y una expansión de 283,2%, mientras que Canadá cayó 40,9%, hasta 3.993 toneladas.
Cómo viene el año en volumen y en precios
La última semana relevada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), correspondiente al período preliminar del 16 al 22 de agosto, mostró una desaceleración: Uruguay exportó 6.211 toneladas peso canal de carne vacuna, un 10,8% menos que la semana anterior, por un valor de 40,6 millones de dólares. El precio promedio obtenido, medido a través del Ingreso Medio de Exportación (IMEx), se ubicó en 6.536 dólares por tonelada, un 5,4% por debajo de la semana previa, aunque se mantuvo por encima de los 6.500 dólares por tonelada.
En el acumulado del año, las exportaciones de carne vacuna llegaron a 301.268 toneladas peso canal, por un valor de 1.746,5 millones de dólares. Frente a igual período de 2025, el volumen exportado cayó 13,2%, pero la facturación total creció 2,3% y el precio promedio de exportación mejoró 17,8%. Es decir, Uruguay vendió menos kilos de carne al mundo, pero los cobró bastante mejor.
Otros mercados: caídas en Europa y el Mercosur, crecimiento en Israel y Japón
La Unión Europea, uno de los destinos históricamente más valorados por la calidad de sus cortes, acumula 31.460 toneladas en el año, con una fuerte caída de 33,5% frente a 2025. En sentido contrario, Israel sostiene un buen ritmo de compras, con 12.396 toneladas y un crecimiento de 9,5%, mientras que Japón alcanzó 6.208 toneladas, con un alza de 3,5%.
Las ventas hacia los socios del Mercosur también retrocedieron: sumaron 6.141 toneladas, un 17,3% menos que el año pasado. Dentro del bloque, Argentina redujo sus compras de forma drástica, con una caída de 80,7%, y Brasil también retrocedió, 11,6%. La excepción es Chile, que mostró un crecimiento de 23,9% en sus compras de carne uruguaya.
El peso de la carne vacuna en el total del sector cárnico
Mirando el total del sector cárnico, que además de la carne vacuna incluye la ovina, la equina, las menudencias y otros subproductos, las exportaciones acumuladas de 2026 llegaron a 2.070,2 millones de dólares, un 1,8% más que en igual período de 2025. La carne vacuna es, de lejos, el producto más relevante del sector: representa el 84% de todo el valor exportado.
Por mercados, tomando el total del sector cárnico y no solo la carne vacuna, el bloque USMCA lidera la facturación con 671,0 millones de dólares, aunque con una leve caída de 0,7%. Lo sigue de cerca China, con 633,7 millones de dólares, que crece 7,6% en valor pese a la baja que muestra en volumen dentro de la carne vacuna. En tercer lugar aparece la Unión Europea, con 361,9 millones de dólares, en caída de 9,5%.
Dentro del USMCA, el propio Estados Unidos concentra la mayor parte de esa facturación, con 613,5 millones de dólares, aunque con una baja de 2,7%. México, en cambio, aunque todavía representa una porción menor del total (37,1 millones de dólares), sostiene el crecimiento más marcado de todo el panorama exportador, con una expansión de 141,9% frente al año pasado.
