La gestión de activos y la revalorización de marcas emblemáticas representan capítulos fascinantes dentro del management latinoamericano. En el terreno del consumo masivo y la gastronomía comercial de México, una de las operaciones financieras más icónicas del magnate Carlos Slim Helú involucró a El Globo, una histórica cadena de pastelerías fundada en 1884.
10 de septiembre 2026 - 00:00
Esta es la joya de la repostería que Carlos Slim Helú multiplicó y vendió a precio de oro
Descubrí la estrategia del magnate mexicano para revalorizar una marca tradicional de repostería, expandir sus sucursales y traspasarla con éxito comercial a la gigante Bimbo.
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A través de una agresiva estrategia de escalabilidad e inversión, el empresario no solo transformó el modelo operativo de la compañía, sino que concretó un desprendimiento altamente lucrativo por 1.350 millones de pesos.
Qué es El Globo y cómo la transformó el grupo que encabeza Carlos Slim Helú
El Globo es una de las cadenas de repostería y panadería tradicional más prestigiosas de México, reconocida por sus productos artesanales y su arraigo cultural en el consumo familiar. En 1999, la firma atravesó un giro estratégico cuando Grupo Sanborns, el brazo comercial del conglomerado Carso de Carlos Slim, adquirió la participación de control por un monto inicial de 521 millones de pesos. Para ese entonces, la red contaba con un total de 82 puntos de venta.
La intervención de Slim no buscó el mero mantenimiento operativo, sino un despliegue masivo de capital y eficiencia. Bajo la gestión del grupo inversionista, la marca experimentó una reestructuración comercial profunda que abarcó los siguientes hitos:
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Inyección de capital operativo: Se destinaron aproximadamente 10 millones de dólares para la edificación de un centro de producción tecnológicamente avanzado en Iztacalco, Ciudad de México.
Consolidación mediante fusiones: En 2003, la compañía adquirió Pastelerías Monterrey, sumando dos plantas industriales y 13 locales comerciales para penetrar con fuerza en el norte del territorio mexicano.
Diversificación de formatos: Se introdujo el modelo de "islas" comerciales de escala reducida en shoppings y se implementó la comercialización mediante franquicias.
El plan de expansión comercial dio frutos exponenciales en solo un quinquenio. Hacia el año 2004, la red había alcanzado las 191 sucursales en funcionamiento, representando un incremento de más del 130% en la cantidad de establecimientos en comparación con la etapa previa a la toma de control.
Paralelamente, los balances contables reflejaron el impacto de este crecimiento. En 1999, la pastelería registraba ingresos anuales por 602,9 millones de pesos. Hacia 2004, la cifra de facturación alcanzó los 994 millones de pesos, marcando un alza interanual del 11,5% en su último año de expansión intensiva. Aunque los costos logísticos derivados de las aperturas redujeron temporalmente la utilidad operativa a 117 millones de pesos, el activo adquirió un valor estratégico sustancialmente mayor en el mercado de retail.
Por qué Carlos Slim Helú decidió vender El Globo a Grupo Bimbo
En septiembre de 2005, Grupo Carso ejecutó un movimiento inesperado pero rigurosamente planificado: la venta total del paquete accionario a Grupo Bimbo, el gigante global de la panificación. Lejos de responder a tensiones financieras o balances negativos, el traspaso obedeció a un plan de reorganización corporativa.
El holding de Slim decidió desprenderse de activos no estratégicos para concentrar capital en sus unidades de negocio clave y optimizar la rentabilidad operativa. Para Bimbo, la adquisición encajaba directamente con su actividad principal.
La operación permitió a Grupo Sanborns reducir sensiblemente sus compromisos de deuda neta, bajando el saldo a 3.401 millones de pesos al cierre del ejercicio 2005.
El legado comercial de la marca en la actualidad
A más de dos décadas de aquella icónica transacción financiera, El Globo continúa consolidada dentro de la estructura de Grupo Bimbo. La firma cuenta hoy con más de 170 establecimientos distribuidos en 24 urbes mexicanas. Con el objetivo de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, la marca inauguró en 2025 su primera tienda flagship en la colonia Juárez, incorporando especialidades como pan de masa madre, cafetería de especialidad y espacios diseñados para la permanencia de los clientes. El caso sigue siendo un referente de estudio sobre cómo la inyección de capital corporativo puede revalorizar el patrimonio gastronómico tradicional.
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