El queso Oaxaca que sí es queso y brilla por encima de la competencia por su calidad: esta es la marca que debes comprar, según la Profeco

Un estudio de calidad realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor determinó cuál es el producto lácteo que cumple estrictamente con las normas oficiales mexicanas.

Profeco: recomendaciones al comprar queso Oaxaca en México

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realiza evaluaciones periódicas para verificar que los productos comercializados en México cumplan con el etiquetado y los ingredientes declarados. En un análisis reciente enfocado en el queso Oaxaca, se examinaron diversas marcas para distinguir aquellas que utilizan leche auténtica de las que incorporan grasas vegetales.

Este tipo de revisiones son fundamentales para el consumidor, ya que permiten identificar productos que no contienen rellenos innecesarios o componentes que alteren la naturaleza del alimento tradicional.

Profeco: este es el mejor queso Oaxaca del mercado

Es bien sabido que este tipo de queso, aunque es un favorito de la cocina nacional, suele ser denso en grasas y calorías por su propia naturaleza. Sin embargo, el análisis reveló que no todos los productos se fabrican igual:

• Pureza de ingredientes: A diferencia de otras marcas que utilizan almidones para rellenar el producto (reduciendo así el aporte real de leche), la versión de Alpura reportó la menor cantidad de estos añadidos.
• Alto valor proteico: Al estar producido casi íntegramente con leche de vaca, su contenido de proteína es superior al de la competencia.
• Perfil lipídico: Un punto a su favor es que mantiene niveles de grasa más bajos, contrastando con otras presentaciones que saturan sus fórmulas con grasas de menor calidad.

Otras opciones recomendadas

El estudio también resaltó el buen desempeño de marcas como Los Volcanes y La Villita.

Por su parte, el queso Lala recibió una mención especial. Aunque su aporte de proteína es ligeramente menor al de Alpura, la Profeco lo recomienda como la opción con mejor relación costo-beneficio, siendo una alternativa económica que no sacrifica la calidad nutricional esencial.

Profeco: recomendaciones al comprar queso Oaxaca en México

• Inspecciona la etiqueta: Asegúrate de que sea un producto lácteo genuino. Un queso de calidad debe estar hecho 100% con leche de vaca; desconfía de aquellos que incluyan grasas vegetales o aceites, pues esto degrada su valor nutricional y sabor.
• Prioridad de ingredientes: La leche debe encabezar la lista de componentes. Si el empaque menciona la palabra "imitación", es mejor dejarlo en el estante.
• Consistencia y textura: El sello distintivo de este queso es su capacidad para deshebrarse. Al tacto debe sentirse suave y con cierta humedad; al manipularlo, debe separarse fácilmente en hilos largos y elásticos sin romperse.
• Tono y apariencia: Busca una pieza de color blanco o crema muy tenue (marfil). Evita cualquier unidad que presente manchas oscuras o tonalidades amarillentas, ya que indican falta de frescura.
• Prueba de olfato: Un producto en buen estado desprende un aroma ligero a leche fresca. Rechaza cualquier queso con olor agrio, rancio o demasiado fuerte.
• Estado del empaque: El sellado debe estar íntegro y la fecha de caducidad debe leerse con claridad. Siempre verifica que el producto esté bien refrigerado en la tienda.
• Lugar de origen: Aunque se produce en todo el país, aquellos que resaltan su origen mexicano o su fabricación artesanal en el estado de Oaxaca suelen apegarse más a la receta original.

Seguir estos sencillos pasos te permitirá llevar a casa un producto con la textura y el sabor que distinguen a nuestra gastronomía.