Día del Taco: cuál es la mejor taquería de México en 2025, según la Guía Michelín

El icónico platillo mexicano celebra su día este 31 de marzo y muchos se preguntan qué tienda vende los más deliciosos. Checa qué dicen los expertos internacionales.

La Guía Michelín escogió a la mejor taquería de todo México.

El Día del Taco se celebra cada 31 de marzo en México, fecha que sirve para darle valor a uno de los platillos más icónicos de la comida mexicana y el cual ha trascendido las fronteras. En este contexto, muchas personas se preguntan si es posible determinar cuál es la mejor taquería del país este 2025, algo que expertos de la gastronomía internacional parecen tener en claro.

Según la más reciente publicación de la Guía Michelín, el mayor reconocimiento se lo lleva la tienda El Califa de León, ubicada en la colonia San Rafael de la Ciudad de México. La estrella de este prestigioso organismo se la ganó gracias a su especialidad, el taco de gaonera, elaborado con carne de res tierna servida en tortillas hechas a mano.

Este restaurante logró ser la primera taquería de la historia en obtener una estrella Michelín, premio destinado a los mejores lugares gastronómicas del mundo. A continuación, conozca la historia de este lugar emblemático para la CDMX.

Califa de León, la mejor taquería de México: esta es su historia

El Califa de León es una emblemática taquería ubicada en la colonia San Rafael de la CDMX y fue fundada en 1968 por Juan Hernández González. Ha deleitado a los comensales durante más de cinco décadas con su enfoque en la calidad y la autenticidad de sus tacos.

El menú de El Califa de León se distingue por su sencillez y excelencia, ofreciendo tacos de bistec, costilla, chuleta y su especialidad, el taco de gaonera. Este último, nombrado en honor al torero mexicano Rodolfo Gaona, consiste en una pieza de filete de res aplanada, sazonada únicamente con sal gruesa y jugo de limón, servida en una tortilla de maíz hecha a mano.