Harvard desmiente popular mito sobre el huevo

Investigadores de la universidad se refirieron a la posibilidad de que este alimento provoque ciertas enfermedades en el organismo.

Harvard desmiente popular mito sobre el huevo

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La Universidad de Harvard, recurrentemente, busca llevar luz sobre múltiples dudas y preocupaciones que tiene la sociedad. Las demostraciones científicas cubren muchas áreas diferentes de interés general, pero lo vinculado con alimentación y salud son las preponderantes.

Al respecto, recientemente se expidieron sobre un alimento que es muy importante en la dieta de muchos mexicanos, tanto por su valor como gusto: el huevo. El estudio se basa en conocer si realmente es bueno consumirlo frecuentemente o si puede ser riesgoso para el colesterol.

Qué mito sobre el huevo desmintió la Universidad de Harvard

¿El huevo es malo para la salud? Esa es la pregunta que se hicieron los investigadores y que pudieron responder. La respuesta es que no, el huevo no sube el colesterol en la sangre ni provoca infartos o derrames.

De esta manera, lejos de lo que se creía, los científicos puntualizan en que las enfermedades cardiovasculares no son agudizadas por el consumo de huevos. En esta misma línea, la universidad publicó un estudio en la revista Salud en la que señala que comer un huevo al día no eleva las probabilidades de padecer una enfermedad cardiovascular en la mayor parte de la población.

“Un huevo al día no aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral o cualquier otro tipo de enfermedad cardiovascular”, afirman.

De esta manera, afirmaron que los huevos no son malos para el corazón y no elevan los niveles del colesterol en la sangre. Por eso, el estudio indica: “El colesterol de nuestro cuerpo lo produce el hígado y no proviene de lo que comemos. El hígado es estimulado para producir colesterol principalmente por las grasas saturadas y las grasas trans en nuestra dieta, no por el colesterol dietético. Pero un huevo grande contiene poca grasa saturada: alrededor de 1,5 gramos”.

A su vez, sostienen que la grasa saturada de la mantequilla , el queso, el tocino, las salchichas, los muffins o los bollos, por ejemplo, aumenta el colesterol en sangre mucho más que el colesterol del huevo.

Aunque, también aclaran que lo más importante es tener en cuenta si al huevo diario se lo acompaña con alimentos que combinados pueden ser perjudiciales, como huevos con jamón, tocino o salchicha. Por lo tanto, es relevante que los pacientes con estas afecciones, acudan a un médico especialista.

Para cerrar, puntualizan en que entre los nutrientes que contiene un solo huevo se encuentran la Luteína y zeaxantina (buenos para la vista); la Vitamina A en 270 unidades internacionales; la Vitamina D en 41 unidades internacionales; vitamina B y nutrientes buenos para el cerebro y los nervios.