El gobierno cruzará datos en tiempo real para impedir que los animales que no hayan cumplido los tiempos de espera de medicamentos salgan hacia el frigorífico.
El mecanismo apunta a garantizar que los residuos de principios activos queden por debajo de los límites internacionales exigidos.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) anunció que a partir del 19 de agosto pondrá en marcha un nuevo mecanismo automatizado para impedir el envío a faena de bovinos que no hayan cumplido los tiempos de espera de medicamentos veterinarios.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
La herramienta, que operará a través del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) en coordinación con la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), busca fortalecer la prevención de hallazgos de residuos en alimentos de origen animal.
El sistema utilizará la información ya disponible en el SNIG sobre tratamientos veterinarios, declarados en los Despachos de Tropa Digital (DTD), los Controles Oficiales de Tropa Digital (COTD) y los Permisos Especiales. A partir de esos datos, evaluará en tiempo real la aptitud sanitaria de cada bovino identificado individualmente y, si detecta que el tiempo de espera de algún medicamento aplicado todavía está vigente, bloqueará automáticamente la validación de los documentos necesarios para enviarlo a faena.
En concreto, un animal que no haya completado el período de espera correspondiente no podrá integrar un certificado sanitario ni una Guía de Propiedad y Tránsito con destino a faena. Una vez cumplido ese plazo, el sistema levantará la restricción de forma automática y el animal quedará nuevamente habilitado.
El MGAP precisó que la medida afecta exclusivamente al animal identificado que se encuentre dentro del período de espera, por lo que no restringe su movilidad hacia otros destinos que no sean faena, ni afecta la comercialización o el movimiento del resto de los animales del establecimiento que sí cumplan con los requisitos sanitarios.
Como complemento, el SNIG habilitará un simulador de aptitud sanitaria, pensado para que los productores puedan consultar previamente la situación de sus bovinos e identificar si alguno tiene una restricción vigente antes de iniciar el trámite de certificación o de organizar el envío a faena. Según el MGAP, esto permitirá "evitar inconvenientes al momento de generar la documentación correspondiente".
El comunicado del ministerio recuerda que los tiempos de espera de los medicamentos veterinarios establecen el período mínimo que debe pasar entre la aplicación de un tratamiento y el envío del animal a faena, con el objetivo de garantizar que los residuos de sustancias farmacológicamente activas en los tejidos queden por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMR) establecidos. El nuevo mecanismo, señaló el MGAP, apunta a "continuar fortaleciendo las garantías de inocuidad de los alimentos producidos en Uruguay" y a cumplir con los requisitos sanitarios exigidos tanto a nivel nacional como por los mercados internacionales.
El ministerio aclaró además que este control automático no sustituye ni exime de responsabilidad a productores, tenedores de los animales o veterinarios respecto de otros tratamientos realizados en el establecimiento, que igualmente deben quedar registrados en la Planilla de Control Sanitario según la normativa vigente.
El MGAP remarcó que el correcto uso de los medicamentos veterinarios implica respetar las dosis, las condiciones de aplicación y, en particular, los tiempos de espera de cada producto. Instó a los productores a mantener un registro adecuado de los tratamientos, identificar correctamente a los animales tratados y verificar, antes de enviarlos a faena, que haya transcurrido la totalidad del período correspondiente.
"Cumplir los tiempos de espera protege la inocuidad de los alimentos, la salud de los consumidores y la confianza de los mercados en la producción ganadera uruguaya. Producir bien también es saber esperar", cerró el comunicado oficial.