La actividad industrial creció frente a la semana anterior y fue liderada por Frigorífico Tacuarembó, Las Piedras, Breeders Packers Uruguay, Pulsa y Ontilcor.
La faena creció un 13,1% semanal.
La faena vacuna en el país alcanzó los 47.174 animales durante la semana anterior, convirtiéndose en el tercer mayor volumen semanal registrado en lo que va de 2026, según datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), confirmando una recuperación de la actividad industrial en el último tiempo.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
El volumen representó un aumento semanal de 13,1% frente a los 41.710 vacunos procesados en la semana anterior. Además, la actividad industrial mostró una fuerte participación de plantas exportadoras vinculadas a los principales grupos frigoríficos instalados en el país.
Dentro del total faenado se contabilizaron 25.876 novillos, que representaron el 55% de participación del total semanal de faena, 13.512 vacas, ocupando un 29% del total y 7.000 vaquillonas, con un 15%, mientras que el resto correspondió a otras categorías.
Por su parte, el frigorífico con mayor volumen de actividad fue Frigorífico Tacuarembó con 7.165 cabezas, con el 15,2% del total del mercado, seguido por Frigorífico Las Piedras con 5.069 faenas y representando el 10,7% del total. En tercer lugar se encontró Breeders Packers Uruguay con 4.087 (8,7%), Pulsa con 3.739 (7,9%) y Ontilcor con 3.627 animales (7,7%), concentrando una parte importante de la actividad semanal.
El crecimiento de la actividad industrial ocurre en un contexto de firme demanda internacional por carne vacuna uruguaya y de elevada utilización de capacidad instalada en varias plantas frigoríficas. Es en este contexto que el volumen acumulado en este año asciende hasta las 754.361 cabezas, representando un caída del 19,2% si se lo compara con el mismo período, pero el año anterior. De ese total, los novillos explican el 49% de la actividad anual con 366.999 cabezas, mientras que las vacas participan con 34% y las vaquillonas con 16%.
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) alertó ante la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados respecto a la compleja situación que atraviesa el sector, y responsabilizó de, al menos, una parte de las dificultades a las exportaciones de ganado en pie, la "válvula de escape" de las posibilidades para el rubro.
Según la presentación realizada por la gremial, la industria cuenta con capacidad para faenar 3,2 millones de bovinos, pero en 2025 procesó apenas 2,4 millones de cabezas. Esto significó una utilización del 76% de su capacidad instalada, en un contexto en el que la cantidad de plantas activas cayó de 32 en 2024 a 24 en mayo de este año.
Detrás de estas cifras, uno de los principales factores responsables señalados por la CIF es la exportación de ganado en pie. En ese sentido, la cámara apuntó que, durante el año pasado, salieron del país 371.210 cabezas sin procesar, no solo el mayor volumen de los últimos años, sino también una cantidad que equivale a la faena promedio anual de tres plantas.
Frente a esto, plantearon que la actividad exportadora está funcionando como una "válvula de escape": cada animal que se va vivo representa entre 1,3 y 2 jornales industriales, lo que significa, asimismo, una pérdida de 36,2 millones de dólares en conceptos de salarios y cargas sociales.
En contrapartida, la CIF presentó una simulación realizada por el Centro de Estudios de la Realidad Económica y Social (Ceres) que dio cuenta de un impacto potencial de 1.200 millones de dólares adicionales al Producto Interno Bruto (PIB) si el volumen de ganado exportado se industrializara localmente. También planteó que se generarían 76,5 millones de dólares más en términos de recaudación, así como unos 1.500 puestos de trabajo.