La industria frigorífica pide revisar la exportación del ganado en pie y alerta por la pérdida de empleo

Con 400.000 cabezas exportadas en 2025, el sector advierte sobre el cierre de plantas y el impacto en los puestos de trabajo en la cadena asociada a la faena.

Ganado en pie: la industria frigorífica propone una “puerta vaivén”.

La industria frigorífica volvió a plantear en el Parlamento su reclamo por la exportación de ganado en pie, al advertir que la salida de 400.000 cabezas en 2025 implica pérdida de empleo, menor valor agregado y una presión creciente sobre la rentabilidad de las plantas, en un contexto de debate por el acuerdo Mercosur–Unión Europea.

La Cámara de Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica (Adifu) comparecieron ante la comisión especial que analiza el entendimiento entre el Mercosur y la Unión Europea para insistir en la necesidad de revisar la política vigente de exportación en pie.

Daniel Beleratti, en representación de la CIF, asegura que “el año pasado se exportaron 400.000 cabezas. Para que quede claro: 400.000 cabezas son 400.000 jornales. Cada ternero que se va en los barcos es un jornal que se pierde”. Según explicó, además del impacto en el empleo directo, la industria resigna valor agregado estimado en unos 500 dólares por animal. La mitad corresponde a salarios y el resto a combustibles, impuestos, empaques y transporte, es decir, a toda la cadena industrial asociada a la faena.

El dirigente recordó que el sector acompañó en 2009 la habilitación de la exportación en pie bajo la premisa de que actuaría como estímulo para aumentar la producción de terneros y evitar distorsiones de mercado. Sin embargo, sostuvo que la faena se mantiene en torno a 2,2 a 2,4 millones de cabezas anuales y que el crecimiento prometido no se concretó. En paralelo, advirtió, hay cinco frigoríficos cerrados y problemas de rentabilidad, incluso en plantas de capital extranjero.

Uno de los puntos más sensibles es el destino del ganado. En este sentido, desde el sector indicaron que cerca del 90% se exporta a Turquía. Allí, el ganado uruguayo ingresa con arancel cero, mientras que la carne enfrenta un arancel del 225%. “De 400.000 terneros, 350.000 se faenan allá y nosotros no vendemos un kilo de carne”, afirmó Beleratti.

Ante este escenario, la industria no propone prohibir la exportación en pie, pero sí introducir una “puerta vaivén”: si se mantiene la exportación, habilitar también la importación de animales desde países con igual estatus sanitario para asegurar materia prima y sostener el empleo y la actividad industrial. “Si se exporta en pie, también debería poder importarse en pie”, resumió.

Presión sobre los precios de la hacienda

Por su parte, la directora del frigorífico Las Moras, Elizabeth Misa, llevó el impacto a escala empresarial. “Nosotros faenamos 100 mil cabezas por año. Cuando se habla de 300 mil o 400 mil terneros exportados, eso representa el trabajo de todo un año de mi empresa”, señaló.

Misa advirtió que la falta de materia prima presiona los precios de la hacienda y vuelve inviable la ecuación industrial. “Uno compra un novillo a 5,50 dólares el kilo y lo vende a 5. Si sumamos alrededor de 1 dólar por kilo de valor agregado industrial, producimos a 6,50 u$s/kg y vendemos a 5”, explicó para graficar el desfasaje.

La empresaria aclaró que el sector no propone prohibir la exportación en pie. “Somos afines al libre comercio. Lo que planteamos es que la puerta vaivén funcione. Así como traemos carne procesada desde Argentina o Brasil, también deberíamos poder traer animales en pie para producirlos acá”, concluyó.