Lugares para comer con las manos

Al visitar Buenos Aires, es posible optar por diferentes sitios con múltiples opciones, que van desde comidas típicas hasta recetas innovadoras.

Buenos Aires cuenta con una nutrida oferta de lugares para comer con la mano.

Son muchos los turistas que visitan Buenos Aires y quieren optar por lugares para comer directamente con la mano. Afortunadamente, los diferentes barrios porteños muestran diferentes opciones, con recetas que van desde comidas típicas hasta innovadores platos.

A continuación, una lista de sitios para disfrutar:

MIXTAPE

En Mixtape, el bar estilo kissa ubicado en Belgrano, las raciones de autor son perfectas para llevar al centro de la mesa y compartir. Los platos, ideales para comer con la mano, incluyen una selección como la tabla de quesos argentinos, una variedad de baos como el de panceta laqueada con pickles de cebolla, otro a la parrilla con salchiparri artesanal y salsa criolla, y uno más con cornalitos, lactonesa de wasabi y negui. También se puede encontrar brochettes de langostinos con panceta y chimichurri y buñuelos de hakusai con sweet chilli y nori. La barra está a cargo del reconocido bartender Pablo Pignatta, quien ofrece cócteles como el Apple Martini, que combina vodka con cordial de manzana granny Smith y sauco, o Le Vieux Carré, con Wild Turkey bourbon, cognac, vermut rojo, Angostura bitter, Peychaud's bitter y miel especiada, entre otros. La ambientación de este Listening Bar evoca un estudio de grabación, con un diseño que resalta la experiencia de sonido, mientras el DJ musicaliza con vinilos que varían entre el jazz y el rock, creando un ambiente íntimo y envolvente.

Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.

DOLCE

Además de sus famosos helados, Dolce posee una variada carta que incluye platos salados y muchas opciones para comer con la mano. Entre sus sándwiches más potentes figuran el de ternera braseada (con pepinillos, queso tybo y tomate), el de pollo grillado (con lechuga, tomate, cebolla morada y mostaza de Dijón), el BLT (con panceta, lechuga y tomate fresco), el mediterráneo (que se dora en manteca y contiene rúcula, jamón crudo y brie) y la opción veggie (con hummus, vegetales asados, rúcula y queso tybo), todos servidos entre panes de ciabatta de elaboración propia. Además, en su menú hay tostados prensados, como el de lomito ahumado y cheddar o el de cebolla caramelizada y queso mozzarella. Cualquiera de estas opciones se puede disfrutar al aire libre, observando la catedral de San Isidro de fondo, acompañado de una limonada de frutos rojos o un licuado de naranja y durazno.

Dirección: Avenida Libertador 16246, San Isidro.

RIBS AL RÍO

Con un ambiente industrial y luces de neón, Ribs al Río es referente de la auténtica comida norteamericana, más precisamente la texana, y tiene múltiples opciones para comer con las manos. Es el caso de los tacos de cochinita pibil, que se sirven en tortillas de maíz nixtamalizado, que es el proceso por el cual el grano se transforma en una suave masa. Su relleno es de cerdo desmechado con cebolla morada y cilantro. La opción vegana de este plato son los tacos de brócoli cocidos al vapor, condimentado con hummus y emulsión de remolacha. Además, para los partidarios de comer el pollo con la mano están las smoked buffalo wings, que son las alitas de pollo ahumadas y fritas, que se sirven con salsa de mostaza honey. De postre hay variedades de paletas de helado y para beber disponen de limonada, pomelada, agua y gaseosas, además de variedad de cervezas.

Direcciones: Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte; Mercado Soho, Armenia 1744, Palermo; Arcos del Rosedal, Av. Infanta Isabel 110, Palermo; Bocha Polo, Av. del Libertador 4096, Cañitas.

BILBAO

Afianzada como la vermutería que trae el auténtico sabor de la cocina española a Buenos Aires, Bilbao brinda a sus comensales variedad de tapas tradicionales, muchas de ellas para comer con las manos, como las croquetas de jamón Ibérico, que se sirven acompañadas de pesto hecho con albahaca y almendras, y las olivas verdes rebozadas que llegan a la mesa con salsa de queso azul. A estos se suman la tabla de quesos y embutidos que trae queso brie, queso azul, fontina, jamón ibérico, cantimpalo y almendras. Para maridar, Bilbao tiene una amplia gama de opciones de cócteles de autor y aperitivos, como el vermut de la casa, el Aperol Spritz, el Cynar Julep, eI Garibaldi Orange o tragos clásicos, como caipis y jarras de clericó y tinto de verano.

Dirección: Thames y Costa Rica, Palermo

KURO NEKO

Desembarcó hace dos meses en el centro porteño y ya da qué hablar. Se trata de Kuro Neko, una barra especializada en nori tacos, el nuevo spot nikkei del chef peruano Raúl Zorrilla y la primera de este tipo que abre en Buenos Aires. La invitación es a probar crujientes tacos hechos con alga nori tempurizada, rellenos de shari (arroz aderezado para sushi) e ingredientes frescos y de calidad premium. Entre los más pedidos están el nori taco Tuna (con tartare de atún, pepino, sriracha, miel y furikake de la casa), el Trout (con trucha, mango, mayo picante, furikake y jengibre encurtido) y el Sato (con vieiras, manteca japonesa, palta y chili garlic). Se preparan al momento y a la vista del comensal, quien tiene la opción de cambiar la proteína y los toppings según sus preferencias. También hay variedad de handrolls, nigiris y baos. La invitación es a combinar varios bocados y maridar con limonadas o cócteles de autor a base de sake. Es una experiencia gourmet para comer al paso, con capacidad para 15 comensales. Al mediodía cuentan con un menú a precio especial para aprovechar hasta las 17 h (incluye nori taco o handrolls, chirashi y limonada o agua), también resulta ideal como plan de after office o para una cita romántica.

Dirección: Paraguay 831, Microcentro.

UDDO

Con una estética cuidada donde la madera es el elemento predominante, UDDO se destaca en el barrio de Las Cañitas. Su propuesta de comida japonesa fusión nikkei, ofrece piezas que se prestan a comer con las manos. Este es el caso de Crispy Rice, cuatro bocados de arroz crujiente, dos con tartar de trucha y ralladuras de lima, lemongrass, aceite de sésamo, y dos con tartar de pesca blanca, combinados con rocoto, cilantro y salsa acevichada de wasabi. Una opción ideal para degustar como entrada junto a una copa de vino de su interesante carta, curada por el reconocido sommelier Sergio Disensa.

Dirección: Migueletes 688, Las Cañitas, Palermo.

LA PESCADERÍA

Ubicada en el barrio de Núñez, La Pescadería tiene una carta donde los productos del mar son protagonistas. Su carta exhibe distintas opciones que es posible degustar con la mano. Este es el caso de las croquetas de mar, los langostinos rellenos, tacomakis y la clásica tabla de mar para compartir, que incluye rabas, cornalitos, langostinos rellenos, papas rústicas, acompañado de salsa de tomate picante y salsa de maracuyá. Cabe señalar que de lunes a sabados de 20 a 23 h cuentan con una opción de menú libre, con distintas opciones, algunas de ellas ideales para degustar con la mano, como los novedosos buns que vienen en dos sabores: de salmón y de calamar. Una propuesta ideal para disfrutar de su terraza, mientras se disfruta de alguno de sus cocktails de autor bajo las estrellas.

Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez.

SACHI

Ubicado en el corazón de Belgrano, en un ambiente moderno y descontracturado, Sachi brinda una experiencia culinaria que evoca un viaje a Japón a través de sabores audaces y materias primas de excelente calidad. En su carta hay sashimis, nigiris y handrolls y diversas alternativas para comer con las manos, al paso. Todos sus handrolls se preparan con arroz koshihikari, que se adereza con vinagre de arroz, mirin y sal, y se presenta envuelto en alga kombu. En el menú resaltan los handrolls como el de sriracha (pesca del día, mayonesa de sriracha, mango y furikake de choclo), el cítrico (pesca del día, hinojo, mandarina y pepino), el praliné (pesca del día, mayonesa cítrica, praliné de maní y soja texturizada) y el de molleja (molleja confitada, salsa de berenjena ahumada y sésamo). En su sección de opciones veggies, destacan el sauco (tofu marinado, mermelada de sauco y mayonesa de wasabi), el demiglace (hongo shitake, zanahoria, palta y demiglace de hongos) o el de remolacha (remolacha y zanahoria glaseada, mousse de palta y brotes).

Dirección: Roosevelt 1702, Belgrano