La industria frigorífica viene afrontando varios desafíos, a pesar de haberse colocado primero en las exportaciones de 2025, y esta vez le toca al endeudamiento del sector que alcanzó niveles récord el año pasado.
El último mes de 2025 los créditos totales sumaron 491 millones de dólares, un aumento mensual del 7%.
El endeudamiento en diciembre de 2025 creció un 35% interanual.
La industria frigorífica viene afrontando varios desafíos, a pesar de haberse colocado primero en las exportaciones de 2025, y esta vez le toca al endeudamiento del sector que alcanzó niveles récord el año pasado.
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En diciembre del año pasado, los créditos totales fueron de 419 millones de dólares, representando un aumento del 7% respecto a noviembre y escalando un 50% en su comparación interanual, de acuerdo a los datos del Banco Central del Uruguay (BCU).
En tanto, los créditos vencidos representaron solamente el 2,6% del total con 12,54 millones de dólares, una cifra muy similar a la de noviembre, aunque registrando un aumento del 35% si se lo compara con el mismo período del año pasado.
Por su parte, si se tiene en cuenta el último trimestre del año pasado, se contabilizó un total de 462 millones de dólares en créditos, representando un salto del 35% respecto al mismo período el año pasado, donde la deuda total fue de 343 millones de dólares. Mientras, los créditos vencidos promediaron los 10,58 millones de dólares, una suba del 16% interanual frente a los 9,11 millones de dólares de 2024.
Esta semana el Frigorífico Casa Blanca anunció el cese de 110 trabajadores debido a una reestructuración que está llevando a cabo la empresa. Desde la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica) comunicaron que un total de 90 trabajadores se han ido de la empresa, mientras que otros 180 se encuentran en seguro de paro.
Los altibajos paralelos en la industria cárnica no son una novedad: pese a los muy buenos números que obtuvo el sector en términos de negocios e ingresos —con las exportaciones de carne siendo el principal motor de un 2025 con resultados excepcionales —, el cierre de frigoríficos a lo largo del año pasado fue prácticamente una constante, así como la precaria situación de cientos de trabajadores de un sector fuertemente presionado por la menor disponibilidad de ganado para la faena —un efecto retardado de la histórica sequía de 2023— y la caída consecuente en la misma.
Este escenario todavía se mantiene con el comienzo del 2026, tal y como advirtió el presidente de Foica, Martín Cardozo, que apuntó el escenario "heterogéneo": mientras hay plantas que mantienen sus niveles de actividad, otras atraviesan momentos críticos, con cierres, reestructuras y trabajadores sin cobertura de seguro de desempleo.
Al respecto, Cardozo subrayó que, “de los aproximadamente 30 frigoríficos del país, solo entre 10 y 11 presentan una situación laboral estable": "El resto enfrenta distintos niveles de dificultad, baja actividad, funcionamiento intermitente o cierre total”.
Uno de los motivos es la baja faena, pero también las condiciones específicas que impone el mercado externo para la colocación de ganado. Si bien algunos sostienen que con 12 millones de cabezas todos los frigoríficos deberían trabajar a pleno, el dirigente sindical explicó que "Uruguay funciona a demanda y depende de los mercados internacionales", entre los cuales se manejan cuotas de exportación —como la 481 o la Hilton— que "exigen condiciones específicas de producción y materia prima, cuyos costos no todas las empresas pueden afrontar".
A este acceso desigual se le suma, además, la dificultades financieras que impiden las importantes inversiones en tecnología e innovación necesarias. “Hay frigoríficos que pueden sostener precios incluso a pérdida, y otros que no. Eso termina concentrando la actividad en pocas empresas”, señaló el presidente de Foica.
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