Boutiques de productos gourmet en Buenos Aires

Especialidades de todo el mundo y lugares especializados en pescados, pastas y carnes son opciones interesantes del otro lado del charco.

Buenos Aires ofrece opciones interesantes en cuanto a boutiques de productos gourmet.

A la hora de visitar Buenos Aires, una opción es dejarse llevar por el turismo gastronómico y en ese plan abunda la oferta de boutiques de productos gourmet, que incluye especialidades de todo el mundo, hasta lugares especializados en pescados, pastas y carnes.

A continuación, una lista de sitios destacados para no perderse esta opción en la capital del país vecino:

ALMACÉN 1249

Almacén 1249 es un almacén de lujo que desde el 2015 ofrece productos premium cuidadosamente seleccionados con opciones importadas desde distintas latitudes del mundo. Brinda con una amplia propuesta de quesos (de vaca, de cabra y de búfala en todas su variedades) y fiambres de todo tipo, ideales para realizar una picada o para pedir algunos de sus sándwiches gourmet, con panes caseros. El que lleva pan de focaccia, stracciatella y mortadela con pistachos es uno de los más pedidos. También ofrece pastas y salsas importadas, vinos y destilados de diversas procedencias, dulces, chocolates y productos gourmet. Algunas de sus locaciones cuentan con pequeñas mesas al aire libre para poder aprovechar sus platos del día, con importantes descuentos. Abierto de lunes a sábados durante el día cuentan con cuatro ubicaciones en la zona de Recoleta.

Dirección: Esmeralda 1249, Arenales 1913, Libertad 1626, Arenales 1250, Recoleta.

DE PASTURA

De Pastura es un mercado consciente que inauguró recientemente en el Barrio Chino de Belgrano. Creado por productores de carne certificada a pasto y huevos de gallinas libres de jaula, su objetivo es hacer llegar a los clientes una gran variedad de productos de alta calidad, que cumplan con la misión de triple impacto: buenos para los animales, para el planeta, y para las personas. En este mercado se puede adquirir una amplia oferta de quesos provenientes de distintos puntos del país, embutidos agroecológicos, jugos naturales, chocolates, mermeladas, aceites de oliva premium, harinas agroecológicas, pastas italianas, salsas y diversos productos orgánicos. Además, dispone de un espacio dedicado a los vinos, con varias etiquetas. Un gran diferencial en De Pastura es que cuenta con una importante carnicería, provista de carnes de pastura, con una cuidada selección de cortes como Flat Iron, Tomahawk y T-Bone, más algunos clásicos como arañita, ojo de bife y bife de chorizo, entre otros. Como servicio adicional, se pueden diseñar las hamburguesas a gusto; entre ellas, las de tapa de asado y vacío son las más solicitadas. También ofrece piezas envasadas al vacío y carnes maduradas en seco de 25 a 30 días.

Dirección: Montañeses 2226, Belgrano.

LA PESCADERÍA: ROTISERÍA Y PRODUCTOS FRESCOS DEL MAR

Ubicado en el barrio porteño de Núñez, La Pescadería Cocina de Mar se distingue por las originales recetas creadas por su dueño, el chef peruano Charly Díaz. Su carta ofrece sushi fusión nikkei, pescados a la parrilla y platos donde los protagonistas son los frutos del mar. También cuentan con un sector de mostrador, donde se pueden adquirir pescados frescos de temporada como merluza, gatuzo, brótola, abadejo, salmón rosado y mariscos congelados. Este espacio está abierto de 17 a 23, y se completa con una estación de rotisería donde se pueden adquirir preparaciones listas para disfrutar en casa, como las empanadas de camarón, albahaca y muzzarella, y las tartas de brócoli, queso y langostinos. Este sector de mercado surgió como respuesta a dos necesidades: la falta de una pescadería en el barrio y la escasa disponibilidad de tiempo que muchas veces tienen las personas para cocinar.

Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez.

LA BOUTIQUE DE ALO’S

En San Isidro se encuentra Alo´s Bistró, el restaurante del talentoso chef Alejandro Féraud, destacado entre los 50 Best Latinoamérica. Contiguo a este local, en plena pandemia, Feraud abrió La Boutique de Alo´s, un pequeño espacio dedicado a los amantes de los buenos sabores. En una barra recibidora despliegan una serie de delicias de pastelería como Chipá, scones, brownies, muffins, cheesecake, rogel, frangipanes, financier, y productos de panadería como medialunas, croissants, pains suiss, pain au chocolat, danesa rolls, palmeritas, pan de molde y pan de masa madre , además de tortas hechas a partir de originales recetas. Para complementar, ofrecen productos gourmet como tés, quesos, dulces, aceites y vinos. Si se desea, cuentan con tres banquetas para quienes quieran tomar un café acompañado por alguno de sus productos. El local abre de martes a sábados de 8 a 19hs.

Dirección: Blanco Encalada 2110, San Isidro.

NININA

Ninina es un restaurante y deli&café que brinda preparaciones simples y artesanales en base a recetas de herencia familiar. Su menú exhibe una amplia variedad de opciones para todos los gustos, ideales para cualquier momento del día. Además, tiene un almacén con productos variados y de elaboración propia, como aceite de oliva orgánico y hamburguesas caseras congeladas (medallones de carne y veganos). También disponen de espacios destinados a la exhibición de paquetes de café para llevar, que son de tostaduría propia y se presentan en paquetes de 250 g y 1 kg, y ofrecen latas de 30 g de té en hebras con blends artesanales. En su página web https://ninina.com/, Ninina dispone de una sección "para llevar" que incluye productos de panadería (pan de semillas, bagel, brioche y pan de hamburguesa), pastelería (cookies, budines, croissants y alfajores, entre otros), además de kits con cuatro productos diferentes que combinan preparaciones dulces, saladas, fiambres y vinos. Todo se elabora a partir de ingredientes naturales, muchos de ellos orgánicos, sin aditivos ni conservantes.

Direcciones: Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza y próxima apertura en la avenida Luis María Campos 901, Belgrano (El Solar Shopping).

ALDO’S RESTORÁN Y WINE BAR: VENTA DE BOTELLAS DE VINO

Para hablar de vinos es ineludible mencionar a Aldo Graziani, el reconocido sommelier y empresario enogastronómico con más de 30 años de trayectoria y una carrera multifacética. Es dueño de Aldo's Restorán y Aldo's Wine Bar, dos espacios gastronómicos que también ofrece botellas para llevar, a precio de vinoteca. En el caso del bar, la propuesta es tan dinámica como surtida. Día a día rotan las etiquetas que se exhiben en estanterías y que abarcan distintas variedades, estilos y winemakers: desde proyectos micros, pequeños y medianos, hasta bodegas tradicionales. Seleccionados por Graziani, se consiguen espumantes, Pet Nat y sidras, naranjos, blend de blancos, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón, tintos de corte, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bonarda, Syrah, Merlot, Criolla, Garnacha y fortificados, un abanico realmente difícil de encontrar en los puntos de ventas convencionales. Por su parte, en el restorán, la oferta supera las 700 etiquetas, una representación de la industria vinícola de Norte a Sur y de Este a Oeste del país. En modalidad take away, los vinos se visualizan en la carta y se adquieren con un 40% off con respecto al precio de consumo en el salón. En ambos locales, los vinos se pueden adquirir desde la apertura hasta el cierre. Además, Aldo's cuenta con una tienda virtual (https://tienda.aldosvinoteca.com/), donde siempre ofrecen descuentos y beneficios especiales. Hacen envíos a todo el país.

Direcciones: Arévalo 2032, Palermo (Aldo’s Restorán) y República Árabe Siria 3037, Palermo (Aldo’s Wine Bar).

BIASATTI PASTIFICIO

La dupla Milton Bertoni y Stefania Langford, crearon en plena pandemia una casa de pastas 100% italiana. El proyecto nació con la idea de ofrecer los sabores que Milton había guardado en su memoria a lo largo de su infancia de la mano de su nonna María Biasatti. Todas sus pastas son elaboradas de forma artesanal con sémola de grano duro de trigo candeal y huevos de campo. Cuentan con más de veinticinco variedades para elegir, con opciones como ravioli de cordero braseado, de ossobuco y espinaca o de cabutia con almendras y queso mascarpone, sorrentinos de jamón natural, cuartirolo y muzzarella, lasagna de bolognesa o veggie, cannelloni de ricotta, castañas de cajú, espinaca con pecorino y bechamel, pasta corta como cavatelli o rigatoni o larga como pappardelle, tagliatelle o fusilli. Para acompañarlas hay salsas para todos los gustos como pomodoro, arrabiata, ragú de ternera o pesto de albahaca, entre otros. Si se desea se pueden llevar alguno de sus postres clásicos como panna cotta, cannoli o tiramisú. El local también cuenta con otros productos gourmet para llevar como quesos, aceites de oliva, vinos, salsa de tomate y pasta italiana, además de embutidos y fiambres.

Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano